Receta para salir del apuro: croquetas de zapallo y queso

 La hora del almuerzo representa un desafío cuando la creatividad y la imaginación no colaboran. Por eso, si estás buscando opciones saludables, te traemos esta receta de croquetas de zapallo y queso exquisita.

Esta receta es ideal para sumar zapallo a tus recetas, que por su gran contenido de fibra, ayuda a regular la función intestinal. Además, es recomendable en caso de gastritis y otras patologías digestivas, y es tolerable a cualquier edad. Como si fuera poco, ayuda a depurar los riñones y se aconseja para el correcto funcionamiento de la vejiga.

Ingredientes para las croquetas de zapallo y queso

- Medio zapallo

- Una cucharada de sal

- Una cucharadita de curry

- Nuez moscada

- 50 grs de almidón de maíz

- 50 grs de queso rallado

- Un huevo

- Dos cucharadas de polenta instantánea

- Queso a elección 

Paso a paso

1. Hornear el zapallo con hierbas, aceite y sal, tapado con papel de aluminio durante 45 minutos a fuego bien fuerte, hasta que esté blandito como para puré.

2. Una vez listo, pisar el zapallo, condimentarlo y agregar el almidón de maíz junto al queso y la nuez moscada. 

3. Mezclar la preparación y reservar en frío por media hora.

4. Ahora, separar bollitos del tamaño de una pelota de ping pong y, ayudándote de tu pulgar, rellenalas con el queso de tu preferencia para rellenar.

5. Pasarlas bolitas por almidón de maíz, luego por el huevo batido y después por el pan rallado. Dejar enfriar por 15 minutos en el freezer antes de cocinarlas. 

Podés hacerlo en el horno o fritas.