El tuco o la salsa de tomate es una preparación básica que en alguna ocasión nos ha tocado preparar y es necesario saber controlar su acidez.
Los mejores tips para quitar la acidez del tuco o salsa de tomate
Si bien la salsa de tomate es considerada una receta ácida por naturaleza, hay momentos en los que se puede percibir un nivel de acidez muy alto. Por esta razón es probable que en reiteradas ocasiones hayamos necesitado alguna alternativa que nos ayude a disminuir esa sensación.
En este sentido, especialistas recomiendan algunos ingredientes y consejos básicos fundamentales para quitar el nivel de acidez de la salsa de tomate. Al mismo tiempo, a contramano de lo que muchos creen, se recomienda no agregar más cantidad de agua si lo que buscamos es quitar la acidez, ya que esto no ayuda a mejorar su sabor y por el contrario, hace que se perciba más líquida y elimina el sabor a tomate.
El ingrediente fundamental para quitar la acidez
El ingrediente fundamental para quitar la acidez es el bicarbonato de sodio. Esta es la mejor opción para reducir la acidez de nuestras salsas de tomate o tucos. Es un producto que tenemos en casa, y con menos de una cucharada nos resuelve el problema.
El ingrediente perfecto para quitar la acidez es el bicarbonato de sodio.
De esta manera, se recomienda añadir una piza de bicarbonato a nuestra salsa mientras la dejamos cocinar en la hornalla a fuego mínimo. Es importante no excedernos en la cantidad ya que esto podría cambiar para siempre el sabor de nuestra salsa.
Si bien con el bicarbonato alcanza, hay quienes también recomiendan agregar una cucharada de azúcar para combatir la excesiva acidez. Sin embargo, es importante saber que este ingrediente puede aportar un ligero sabor dulzón a la receta.
Otras opciones para quitar la acidez
Además del bicarbonato y el azúcar blanca, existen múltiples opciones que también podemos usar para retirar lo ácido de la salsa de tomate. En primer lugar, se recomienda utilizar polvo para hornear, el cual neutraliza la sensación ácida y solamente se aplica una pizca de producto a la salsa caliente.
El azúcar, el vino dulce o la zanahoria también pueden ayudar a quitar la acidez.
Por otro lado, también podemos incorporar una zanahoria picada finamente, que con su sabor dulce favorecerá la sensación de la salsa. Por último, también se recomienda utilizar un poco de vino dulce, para generar un efecto similar al de la zanahoria y el azúcar, en este sentido, con un chorrito será suficiente.
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