Ya sea para ahorrar dinero, mantener una nutrición equilibrada o ambas, esta picada alternativa no dejará de sorprenderte.
Los 6 ingredientes necesarios para una picada económica y saludable
La picada es un plato tradicional que suele estar presente en reuniones familiares, juntadas con amigos, en encuentros de pareja o en soledad. Si bien es un excelente menú para distendernos y disfrutar de un momento agradable, también cuenta con numerosos detractores por ser demasiado costosa y poco saludable.
Es por esto que, se ha empezado a diseñar y difundir nuevas alternativas de picadas más saludables y económicas. En este sentido, planificar con anticipación una opción de picada alternativa puede ser una gran oportunidad para aprovechar algunos elementos que por lo general, ya tenemos en casa.
En este sentido, Paulina Cocina, una de las youtubers de cocina con mayor influencia en nuestro país, nos recomienda elaborar picadas más creativas y diferentes mediante una serie de ingredientes que no podremos dejar de utilizar. De esta manera, además de ayudar a cuidar nuestro presupuesto cotidiano, la influencer también nos invita a experimentar nuevos sabores. Como es obvio, en caso de que así lo creamos necesario, también se le pueden agregar los ingredientes de cualquier picada tradicional como salame o queso.
6 ingredientes para una picada económica y saludable
1) Hummus para untar: Abrir una lata de garbanzos y separar el líquido de la lata de los garbanzos. Separar los garbanzos en dos partes. Pisar sólo una de las partes primero con un tenedor y luego terminar de procesar con una minipimer o un mixer. Agregar un poco de aceite, sal y un chorrito de jugo de limón. Servir con pimentón en los bordes y un chorro de aceite de oliva en el centro.
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2) Bastones de polenta: Cocinar la polenta en una olla con agua hirviendo con sal, pimienta, ajo en polvo y un poco de pimentón. Agregar la polenta en forma de lluvia. Una vez que esté bien cocida y sin grumos, llevarla a una fuente rectangular pintada con aceite o cubierta con papel film. Dejar enfriar. Cuando esté bien endurecido, cortar en tiras o cuadraditos y colocar en una placa para horno con aceite. Llevar al horno moderado a fuerte hasta que estén dorados de ambos lados.
Las picadas pueden convertirse también en un plato mucho más amigable con nuestra salud.
3) Berenjenas agridulces: Cortar las berenjenas en rodajas gruesas y luego en tiras. En una olla, colocamos las mismas cantidades de azúcar, vinagre y aceite de oliva (se recomienda dos cucharadas). Luego, llevar al fuego hasta que espese un poco su consistencia. Agregar curry y sumar las tiras de berenjenas. Cuando estén todas embebidas, tapar y dejar a fuego mínimo por 2 a 3 minutos hasta que las berenjenas estén tiernas.
4) Mayonesa de zanahoria: Pelar una zanahoria y cortarla en partes. Colocar en una olla con agua y llevar al fuego hasta que estén tiernas. Retirar del agua y colocar en un bol. Agregar sal, pimienta, ajo en polvo y bastante aceite, procesar hasta lograr una mayonesa de zanahoria bien uniforme y suave.
5) Rosti de papa: Lavar bien la papa y pelarla. Reservar las tiras de la cáscara. Llevar la papa al agua hirviendo por 5 minutos. Retirar y dejar enfriar. Rallar la papa hervida, agregar sal, pimienta y comino. Tiene que quedar una mezcla bien almidonosa y pegajosa. En una sartén con aceite bien caliente, colocar una pequeña cantidad de papa y cocinar hasta que esté dorado de los dos lados.
6) Chips de verdura: Pelar la batata y una zanahoria y cortarlas en rodajas muy finas, casi transparentes. En una fuente sin aceite ni nada, esparcir las rodajas de zanahoria y batata intentando que no se toquen. Llevar al horno junto a la otra mitad de los garbanzos y las cáscaras de papa que nos quedó de los pasos anteriores. Llevar todo al horno bien bajo para que se seque todo y quede crocante.
Las picadas más saludables suelen contar con la presencia de distintos tipos de frutos secos y verduras.
Como vemos, las nuevas alternativas de picadas saludables permiten evitar los alimentos procesados que perjudican a nuestra salud y que por lo general, se llevan casi todo el protagonismo en las picadas tradicionales. En este sentido, aprender a incorporar y utilizar ingredientes más amigables con nuestro cuerpo será una excelente oportunidad para alcanzar opciones más integrales y beneficiosas.
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