Así será el nuevo restó de pescados de Alejandro Vigil en Godoy Cruz

Alejandro Vigil es referente en Argentina y en muchos países por sus vinos, cervezas y propuestas gastronómicas. Ahora apuesta a un nuevo emprendimiento, junto a un socio, el cual está relacionado a la gastronomía de mar y abrirá pronto en el paseo Planta Uno, en Godoy Cruz.

Así, Universo Vigil, reconocido por su constante innovación en la escena gastronómica y enológica de Mendoza, adelantó lo que será la apertura de su más reciente proyecto denominado "Chipirón", un restaurante dedicado a ofrecer lo mejor de la pesca natural, traída directamente desde la costa Argentina.

Esta nueva propuesta contará con la experiencia y creatividad de dos grandes figuras del mundo culinario, por un lado el winemaker Ale Vigil y el chef Francisco Rosat.

Chipirón estará ubicado en Planta Uno, un espacio que se ha destacado por albergar conceptos únicos y originales, relacionados a la gastronomía. El restaurante abrirá sus puertas, en los próximos meses, de martes a sábados de 20 a 23 horas. También los sábados y domingos al mediodía (de 12 a 15.30 horas) y promete ser una referencia para los amantes de la buena cocina, frescura del mar y los vinos destacados.

Los protagonistas

Francisco Rosat es el chef propietario del renombrado restaurante "Lo de Fran" en Mar del Plata. Es conocido por su pasión por los productos de mar y su dedicación a la cocina de calidad. Su restaurante se ha convertido en un nuevo clásico en la Costa Argentina. Y ahora, junto a Vigil, traen esta experiencia a Mendoza, con la firme intención de sorprender a los paladares locales.

"Nuestro objetivo con Chipirón es ofrecer una experiencia única, donde la frescura y la calidad de los productos sean el eje central", comenta Francisco Rosat. "Estamos muy emocionados de llevar la esencia del mar a una ciudad tan vibrante y exigente como Mendoza."

Por su parte, Alejandro Vigil, conocido por su exitosa trayectoria en el mundo del vino y la gastronomía, añade: "Chipirón es la culminación de nuestra pasión por la innovación. Queremos que cada plato cuente una historia, que cada bocado transporte a nuestros comensales a la costa de Mar del Plata."

En ese sentido, "Chipirón" se destacará no sólo por su propuesta culinaria, sino también por su compromiso con la sostenibilidad y la pesca responsable. Todos los productos que se servirán en el restaurante serán seleccionados cuidadosamente, garantizando que la pesca sea 100% natural y respetuosa con el medio ambiente.

Esta unidad de negocios se suma a Universo Vigil, una empresa que combina lo mejor de la gastronomía y la enología.

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