Descubrí la receta completa para crear una deliciosa torta con crujiente crumble de canela. Cada bocado es una mezcla perfecta de suavidad y texturas crujientes que te envolverá en un abrazo de sabor reconfortante.
¡Indulgencia exquisita! torta de banana con crumble de canela
Preparate para sumergirte en una experiencia culinaria única con esta torta de banana y canela con crumble. Este postre, más que una simple receta, es un deleite para los sentidos. Aprenderás a combinar ingredientes comunes de una manera extraordinaria, logrando un pastel firme pero húmedo que será el centro de atención en cualquier ocasión.
Ingredientes
Para la torta húmeda de banana:
- 1 y media tazas de bananas
- Media taza de yogur griego
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos
- Media cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de canela
- 1 y media tazas de azúcar granulada
- 2/3 taza de suero de leche
- 1 barra de manteca, derretida y enfriada
- 3 tazas de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- Media cucharadita de bicarbonato de sodio
Para el corazón de canela:
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 1 cucharada de canela
Para la corona desmoronada:
- 1 taza de harina, para la base arenosa
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela
- Media cucharadita de sal kosher
- 90 gramos de manteca
Preparación
1. Calentar el horno a 180 °C.
2. Forrar un molde de 9 cm × 13 cm con papel manteca.
3. Preparar el crumble: mezclar la harina, el azúcar y la canela en un tazón.
4. Agregar la mantequilla derretida al tazón y enfriar la mezcla.
5. En otro tazón grande, triturar los plátanos hasta obtener una textura de pudín.
6. Agregar el yogur, los huevos, la canela, el azúcar, la mantequilla, el suero de leche, la sal y la vainilla al tazón y mezclar bien.
7. Tamizar la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio sobre la mezcla y mezclar hasta que estén combinados.
8. Verter la mitad de la masa en el molde y espolvorear con azúcar moreno y corazón de canela.
9. Agregar el resto de la masa y alisar con una espátula.
10. Cubrir con el crumble frío presionándolo suavemente sobre la masa.
11. Hornear durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro del pastel.
12. Dejar enfriar y opcionalmente rociar con un glaseado simple antes de servir.
Consejos del pastelero
Presione suavemente el crumble; debe adherirse al pastel, no caerse.
Los ingredientes a temperatura ambiente se mezclan suavemente, sin golpes de frío.
Trate a la masa con amabilidad; la mezcla excesiva invita a la dureza.
Mide la harina con cuidado, cuchara y nivela para obtener la medida perfecta.
Los complementos son bienvenidos; conviértalo en su lienzo, desde chispas de chocolate hasta nueces.
La paciencia te recompensa con una torta firme pero húmeda que se mantiene unida en cada rebanada.
Encontrá la riqueza del pastel de banana y canela, donde cada porción es un abrazo reconfortante de sabor. La combinación de suavidad y crocante crea una armonía que deleitará tus sentidos. Disfrutá y compartí este pastel en una noche fresca, una experiencia que te envuelve en confort desde el primer bocado.
Fuente: Best dessert recipe
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