El tradicional falafel de medio oriente, pero con un giro: la adición de remolacha que proporciona un toque dulce y suave a esta irresistible receta, perfecta para vegetarianos, veganos e incluso aquellos con intolerancia al gluten.
Cómo hacer el tentador Falafel de remolacha
Prepárate para deleitarte con el increíble falafel tradicional, una esfera crujiente hecha de garbanzos y especias que ha conquistado el paladar de Oriente Medio. Pero esperá, ¿qué tal si le damos un giro emocionante? Como lo vemos en el Sitio Directo al paladar, la propuesta es agregar remolacha a la mezcla y obtendremos un falafel de remolacha irresistible. La remolacha le aporta una textura suave y un sutil toque dulce que combina perfectamente con los demás ingredientes. Además, esta versión es ideal para vegetarianos y veganos, y con pequeños ajustes, también puede ser apta para personas con intolerancia al gluten. ¡No te pierdas esta increíble receta y acompáñanos en esta aventura culinaria!
Ingredientes (8 personas)
| 300 g | Garbanzos hidratados |
| 150 g | Cebolla |
| 1 | Diente de ajo |
| 1 manojo | Cilantro fresco |
| 1 manojo | Perejil fresco |
| 5 g | Comino molido |
| 50 g | Pan rallado |
| 75 g | Harina de garbanzo |
| 1 cucharadita | Levadura química |
| 1 | Remolacha cocida |
| Para freír | Aceite de girasol |
| A gusto | Pimienta negra molida |
| A gusto | Sal |
Preparación (35 m)
1. Remojá los garbanzos en abundante agua a temperatura ambiente durante al menos 12 horas.
2. Rallá la remolacha y colocala en un colador de malla fina, exprimiendo para eliminar el exceso de líquido.
3. En una batidora potente, agrega los garbanzos hidratados y secos, la cebolla, el ajo, el cilantro fresco, el perejil, el comino, la harina de garbanzo, el pan rallado, la levadura química, la sal y la pimienta. Triturá hasta obtener una pasta homogénea.
4. Dejá reposar la masa en la nevera durante 30 minutos, cubierta con papel film.
5. Tomá porciones pequeñas de masa y forma bolitas del tamaño de una nuez. Pasá por pan rallado.
6. Freí las bolitas en una sartén con abundante aceite a fuego medio-alto, en tandas de cinco o seis unidades para mantener la temperatura del aceite.
7. Escurrí sobre papel absorbente antes de servir.
Para acompañar:
Aunque se puede comer tal cual, al falafel de remolacha le va espectacularmente una salsa de yogur (salpimentar un yogur griego), una ensalada de hojas verdes y unos panes de pita que podemos tostar ligeramente y rellenar con lo anterior. Conviene acompañarlos de unas cervezas frías. ¡Listo para disfrutar!
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