Así es el renovado bodegón gourmet en el corazón del Parque San Martín

Con el foco en los turistas que visitan Mendoza, pero también de los locales que ya conocen el lugar, hasta ahora como un espacio con perfil joven en el corazón del Parque General San Martín, los dueños del restaurante Bosco, redoblan la apuesta y en agosto amplían la carta del espacio, transformándolo en un bodegón gourmet, como ellos mismos los bautizaron.

Lo cierto es que este restó con lugar cerrado y también conocido por su galería y amplios jardines, dentro del verde predio del Golf Club Andino, anunció su renovación, que busca ampliar su público y dar una opción desde los desayunos, almuerzos con la nueva carta, cenas y los clásicos días en los que se asocia también con tragos, buena música y diversión nocturna para jóvenes.

Hace días que en un evento presentaron cada uno de los platos que componen la propuesta gastronómica, que definen como tradicional con un toque diferente, con toques gourmet.

En ese sentido fueron Eliana Guevara y Ginella Mazzocca, las chefs a cargo de crear la nueva propuesta basada en la cocina tradicional argentina, con un "toque" de autor, dándole un giro, combinando sabores y texturas e incorporándose algunas ideas más osadas a la comida típica de cantinas y bodegones locales.

Algunos ejemplos de la carta con platos clásicos pero con un toque personal, están las entradas, donde se destacan algunos como Porotos pallares alla puttanesca; Cremoso de cajú, remolacha, naranja y ricota; Burrata; Croqueta de quijada con chutney de hongos; Tortilla de papa y espinaca con alioli, entre otros.

Mientras que en los principales abre desde una clásica Milanesa de filet a la napolita con puré, hasta pastel de papa y calabaza gratinado; Ojo de bife con papas fritas provenzal; Pollo a la portuguesa; Risotto de calabaza y hongos o Langostinos con curry amarillo y arroz basmati y más.

La propuesta de esta innovación en esta unidad de negocios es que el bodegón gourmet conviva con sus ya clásicos sunsets y experiencias descontracturadas, definiendo así su nueva identidad, según la definición de sus creadores y de Florencia Barbera, quien está a cargo de Bosco, dentro del reconocido Grupo Broda.

El respaldo del grupo Broda

Grupo Broda es una de las empresas destacadas por la Asociación de Ejecutivos de la provincia de Mendoza. Cuenta con un capital humano de más de 300 personas y se desempeña en distintas unidades de negocio que son atravesadas por dos ejes, que definen la forma de hacer las cosas en Broda: la innovación y la sustentabilidad.

Sus verticales de inversión son: gastronomía, gestión integral de eventos, retail, financial services, facility management, real estate fund, desarrollos inmobiliarios y fitofármacos.

Actualmente el grupo cuenta con 8 restaurantes en la ciudad de Mendoza, entre los cuáles se encuentra el emblemático La Marchigiana, con más de 70 años en el rubro ofreciendo gastronomía italiana; Francesco, Nipoti y los recientemente inaugurados alamacenes de cercanía "Frat", donde tambipen comercializan alimentos producidos por el Grupo.