Sumérgete en el encanto de la cocina mediterránea con esta receta de frittata que combina sabores exquisitos y saludables en un plato completo y ligero.
Delicia en minutos: frittata mediterránea
Esta frittata mediterránea es sabrosa, saciante y completa, sin resultar pesada, perfecta tanto para el almuerzo como la cena. Hay muchas recetas que podemos preparar rápidamente para disfrutar de la cocina, y como mencionan en el sitio Directo al paladar, ésta es de los mejores ejemplos, lleva 25 minutos prepararla, 5 minutos de elaboración y 20 minutos de cocción. Además es un plato interesante si solo cocinas para vos, además de la rapidez mencionada, las recetas con huevo, son saludables y ofrecen mucho juego para variar en la elaboración.
Ingredientes:
| 2 | Huevo |
| 1 | Clara de huevo (opcional) |
| 50ml. | Leche o bebida vegetal |
| 3 | Tomate seco en aceite o rehidratados |
| 1 | Apio pequeño y fino (tallo central) |
| 4 | Champiñones pequeños |
| Medio | Calabacín (no muy grueso) |
| 25gr. | Queso feta o de rulo de cabra (cant.aprox.) |
| A gusto | Orégano seco al gusto |
| A gusto | Tomillo seco |
| A gusto | Ajo granulado |
| A gusto | Perejil fresco o albahaca |
| A gusto | Pimienta negra molida |
| Cant. necesaria | Aceite de oliva virgen extra |
| 1 | Limón |
| Cant. necesaria | Sal |
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Preparación:
1. Decidir si usar el horno o cocinar directamente sobre el fuego.
2. Preparar las verduras: lavar y secar, picar el apio y reservar las hojas, cortar champiñones y calabacín, picar tomates secos rehidratados.
3. Batir los huevos con sal, pimienta negra y leche.
4. Dorar el apio y el tomate seco en aceite caliente, agregar el calabacín y los champiñones con limón, y los condimentos al final: ajo granulado, orégano y tomillo.
5. Retirar verduras de la sartén.
6. Verter la mezcla de huevo en la sartén a fuego medio-bajo.
7. Dejar que cuaje ligeramente por un minuto.
Ver: Muffins esponjosos y saludables: ¡sin azúcar, harina, leche ni manteca!
8. Agregar las verduras encima del huevo o viceversa.
9. Tapar y cocinar hasta que esté listo.
10. Servir con perejil, hojas de apio, queso, ralladura de limón y pimienta negra al gusto.
Para acompañar:
Añadir un poco de buen pan a la mesa, después sumar alguna ensalada ligera, o simplemente un par de tomates partidos, o brotes frescos. Otra opción es servir una crema suave de primero. También podríamos usarla como relleno de un delicioso bocadillo, si tenemos que comer fuera de casa.
Aprovecha la versatilidad de esta receta y crea tu propia obra maestra culinaria en un abrir y cerrar de ojos.
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