El nuevo bar oculto en Mendoza del que todos hablan

Pasan desapercibidos, no buscan un público masivo y ocupan espacios no convencionales como casonas, sótanos o terrazas. Así son algunas de las características de los llamados bares ocultos, un concepto que se instaló hace algunos años en Argentina y también en Mendoza.

Lejos de caer en el olvido, estos espacios ganan cada vez más público y se abren nuevos locales, como es el caso del denominado "Under".

Uno de sus atractivos singulares es que para saber dónde se encuentran y poder ingresar tienen códigos o contraseñas que se pueden consultar en las páginas de Instagram, webs oficiales e incluso por mensajes de whatsapp al referente del lugar.

También funciona el conocido "boca en boca", para saber más y conocer detalles y datos que pueden ayudar a armarse una idea del lugar.

El ingreso parece complicado, pero no lo es tanto, ya que siguiendo los pasos que mencionamos, se llega al mundo de los bares ocultos, donde convive la gastronomía, la música y el buen ambiente.

Ligado al mundo del vino

La nueva opción en Mendoza es Under que nace fusionando los conceptos de un wine bar descontracturado, ideal para cortar la semana o como plan de fin de semana y el de bar oculto.

Su diseño y su ambientación también juegan un rol atractivo en este nuevo espacio que llega con una propuesta diferenciada.

Los emprendedores a cargo de la iniciativa que suma más oferta de nivel a Mendoza, son las hermanas Vicky y Caro Colombi, referentes de la industria gastronómica de la provincia y Gastón Castelli, vinculado a la industria del vino.

"Tenemos una excelente propuesta gastronómica que va desde platos pequeños para picar tipo tapas hasta platos elaborados y abundantes que se pueden acompañar con las más de 100 etiquetas de vinos de bodegas clásicas, boutique y de autor, a precios más que accesibles. Además, contamos con una gran barra donde se elabora coctelería de autor utilizando licores y destilados regionales, especias y hasta varios estilos de vinos y espumantes", cuenta Gastón.

En busca de una pista

Sin poder brindar mucha información de la ubicación para no develar dónde se encuentra (una estrategia de estos espacios) "podemos adelantarte que está en el subsuelo de un local de elaboración de comidas, por lo cual hay que pasar por el costado de una cocina y brindando la frase secreta, te indiquemos cómo llegar al bar", explicó el referente del local. 

Añadió que buscan naturalizar el concepto del consumo del vino en los bares, ya sea en las salidas con pareja, amigos o quien quieras, acercando al público propuestas originales y precios accesibles.