La suba de este jueves oscila entre el 10% y el 13% en las distintas carnicerías. Desde el sector sostienen que el precio viene con un atraso de al menos el 30%. Los nuevos valores de los cortes vacunos, de cerdo y de pollo.
Aumentó la carne en Mendoza y se espera otro incremento en agosto
Desde hoy, rige en la provincia de Mendoza, un incremento en torno al 13% en el precio de la carne vacuna, de pollo y de cerdo y desde el sector advierten que el valor tiene un atraso de entre el 30 y el 40%.
José Micheli, empresario del rubro, dijo en el programa Te digo lo que pienso que conduce Ricardo Montacuto por radio Nihuil que para agosto, se espera otro aumento en los valores que se pagan por los distintos cortes.
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"Desde la semana pasada que viene subiendo el precio de la carne. Ahora ya aumentó al menos un 10% y se espera para agosto otro aumentito (sic) más, porque la gente no quiere vender la hacienda. Entonces, como no venden, hay más demanda y eso ayuda a que vayan para arriba los precios", explicó.
"El precio de la carne venía muy atrasado porque no se podía aumentar debido a que había bajado el consumo. Había mucha oferta de asado, y de blanda, porque , hoy en día, hay que mantener una empresa. Lamentablemente si uno no vende, es peor", reflexionó.
José Micheli
Por otra parte, respecto al incremento del maíz , debido a que la Secretaría de Agricultura de Argentina incorporó, a través de la resolución 295/2023 publicada el martes en el Boletín Oficial, a este grano junto a la cebada cervecera al Programa de Incremento Exportador (PIE) que el lunes definió una alza del tipo de cambio diferencial de $300 a $340 para las economías regionales, Micheli afirmó que esa medida "impacta de lleno en el precio"
"Es la comida. El alimento balanceado es fundamental ya que la mayoría de los animales hoy son de feedlots, es decir que impacta en el ganado y fundamentalmente en el pollo", indicó.
En el caso de la carne aviar, el empresario destacó que todos los insumos en las plantas de faena están dolarizados. "Entonces al moverse el dólar, impacta también en el precio. Además hay que sumar las subas en los combustibles del 4,5% o del 5% todos los meses, por lo que también tiene incidencia el ajuste en los fletes.
¿Cuánto gasta la gente por día en la carnicería?
"Es muy difícil dimensionar eso, pero lo que si digo es que el valor de los tickets ha bajado. Si antes tenías un ticket de mil pesos, ese mismo hoy es de $700", afirmó.
Precios actuales
Con el aumento aplicado en las últimas horas en Mendoza, la molida común quedó en $1.200 el kilo mientras que la especial se consigue a $1.800.
Además la paleta ya cuesta $1.900 el kilo; el vacío o de punta de espalda $2.500 aproximadamente; la tapa de asado $2.000; las milanesas $2.200 y el lomo entre $2.700 y $3.000.
Por otra parte, el pollo cuesta alrededor de $650 y el cerdo $1.300.
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