Los mejores alfajores de maicena: receta fácil y rápida

Un manjar clásico de la repostería argentina son los alfajores de maicena, un deleite infaltable para acompañar el mate, el desayuno y también la merienda. Por eso, acá te damos una receta sencilla para preparar unos deliciosos alfajorcitos.

Ingredientes

-250 gramos de manteca.
-150 gramos de azúcar.
-2 huevos.
-1 cucharadita de esencia de vainilla.
-100 gramos de almidón de maiz.
-200 gramos de harina leudante.

Para el relleno usaremos medio kilo de dulce de leche y una cantidad necesaria de coco rallado.

Preparación

-Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una pasta cremosa.
-Agregamos los huevos de a uno y la esencia de vainilla.
-Sumamos harina tamizada y el almidón de maiz. Mezclamos hasta que quede una pasta homogénea.
-Formamos una masa lisa y la envolvemos en papel film.
-Llevamos a la heladera dos horas.
-Estiramos y cortamos en círculos y los colocamos en el horno en una placa enmantecada y enharinada para que no se peguen.
-Cocinamos durante 8 minutos a 180 grados.
-Dejamos enfriar.
-Unimos las tapitas con una cantidad generosa de dulce de leche y pasamos coco rallado por los bordes. A disfrutar!