Esta receta se sirve caliente y es perfecta sobre todo para cuando las temperaturas son muy bajas.
Sopa económica de tomates asados a la albahaca
La sopa de tomate es muy famosa, pero esta receta con albahaca y en su versión de plato caliente, es ideal para invierno, cuando la temperatura baja mucho y el cuerpo necesita algo caliente.
Esta sopa de tomate es muy sencilla de preparar y a la vez deliciosa. Resuelve una cena o un primer plato, aromatizada con ajo y con una textura muy cremosa con una hora de preparación.
En invierno es ideal una sopa caliente.
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Ingredientes
-1 kilo de tomates maduros
-4 cebollas grandes
-1 diente de ajo
-Albahaca fresca
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal a gusto
-Pimienta blanca
-2 rebanadas de pan
-1 l de caldo de verduras
Hay que guardar unas hojas de albahaca para decorar.
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Preparación
1. Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
2. Lavar, secar y cortar en cuarto los tomates.
3. Pelar los ajos y las cebollas.
4. Poner todo en una bandeja de horno y salpimentar.
5. Picar la albahaca y ponerla por encima reservando alguna hoja para decorar.
6. Regar con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
7. Hornear 30 minutos o hasta que se vea que empiezan a caramelizarse los ingredientes.
8. Sacar del horno, poner en una cazuela, añadimos el caldo y dejar un par de minutos al fuego.
9. Triturar y si no nos queda muy fina, pasar por colador.
10. Cortar el pan en daditos y tostarlos en una sartén al fuego.
11. Servir la sopa de tomate y acompañar con los dados de pan y alguna hojita de albahaca. Fuente: Hola
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