Rosca de reyes: la receta más simple y económica para hacer en casa

En vísperas de la llegada de los Reyes Magos, queremos presentarte una receta super fácil para que puedas realizar la tradicional "Rosca de reyes". Se trata de una preparación difundida de generación en generación, elaborada con masa dulce, adornada con rodajas de frutos secos o cristalizados y aromatizada con esencias.

¿Cuál es el significado de la Rosca de Reyes?

De acuerdo con su origen, la Rosca de Reyes simboliza la búsqueda de los Reyes Magos para encontrar al Niño Jesús por lo que su forma representa una corona como la que utilizaban Melchor, Gaspar y Baltazar. Aunque también se asocia al amor eterno de Dios.

Los frutos secos y cristalizados simulan las joyas incrustadas de las coronas de los Reyes Magos, aunque algunos lo interpretan como los obstáculos para encontrar al Niño Jesús.

Ingredientes

- 500 gramos de harina de trigo

- 1/2 cucharadita de sal

- 3 huevos

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- Ralladura de naranja

- 125 gramos de manteca

- 2 cucharadas de esencia de vainilla

Para hidratar la levadura

- 1/2 taza de leche tibia

- 10 gramos de levadura en polvo

- 1 cucharada de azúcar

- 1 cucharada de harina de trigo

Para decorar corteza

- 3/4 taza de azúcar glass

- 90 gramos de manteca

- 3 cucharadas de harina de trigo

- 1 yema

Decorar

- Higos y cereza en almíbar para decorar

- 1 huevo para barnizar

Procedimiento

Comenzaremos con la preparación de la levadura, en un recipiente coloca media taza de leche tibia, agrega levadura en polvo, una cucharadita de azúcar y una cuchara de harina de trigo. Revuelve y deja reposar hasta que notes que se han formado burbujas.

Mientras tanto, en una superficie, agrega 500 gramos de harina de trigo y azúcar, realiza una especie de volcán dejando un espacio al centro. Añade tres huevos, manteca sin sal, esencia de vainilla, ralladura de naranja, comienza a mezclar con las manos hasta que se integren los ingredientes. Posteriormente, añade la levadura hidratada.

Amasa por alrededor de 20 minutos, notarás que la masa al principio está muy húmeda, pero con el proceso de amasado irá tomando consistencia, importante no añadir más harina para que la rosca no quede muy seca o dura.

Cuando la masa ya no se pegue en la superficie o en las manos, reserva en un recipiente y cubre con papel film, hasta que ésta duplique su tamaño, el tiempo estimado de acuerdo a la temperatura ambiente será de 1 a 2 horas.

Precalienta el horno a 180°C, para que el proceso sea más rápido una vez que formes la rosca. Para seguir trabajando la masa, coloca un poco de harina en la superficie y amasa de tal forma de dar forma de rosca. Lleva la masa a una fuente para horno y deja reposar por 30 minutos más.

En lo que reposa la rosca, prepara una mezcla para darle el decorado. En un recipiente añade manteca, una yema, tres cucharadas de harina de trigo y azúcar glass. Revuelve hasta que quede una mezcla homogénea, cubre con papel film y lleva a la heladera por 30 minutos.

Finalmente, decora y hornea por 35 minutos a 180°C o hasta que notes que la rosca comienza a tomar una apariencia dorada.

Fuente: Gastrolab

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