El ingrediente principal de esta receta fresca y económica es el pescado.
Prepará la ensalada ideal para estos días de calor
Esta ensalada debe su nombre a la flor de la mimosa ya que es de color amarillo muy parecido al de la yema del huevo, uno de los ingredientes de la receta.
A diferencia de las típicas ensaladas, en esta, los ingredientes no se mezclan, sino que cada uno forma una capa y da como resultado diferentes colores, texturas y sabores.
El ingrediente principal de la ensalada es el pescado conservado, pero también se puede usar atún enlatado o salmón. El resto de los productos que se necesitan son económicos y fáciles de conseguir.
Ingredientes
3 papas medianas
2 zanahorias grandes
4 latas de atún
4 huevos
Sal
Mayonesa c/n
Queso rallado (opcional)
Cebolla de verdeo (opcional)
El ingrediente principal de la ensalada es el pescado.
Preparación
Para comenzar esta receta hay que colocar al fuego una cacerola con agua y sal, ahí dentro poner las papas y zanahorias, con la cáscara bien limpia, para que se cocinen.
Tardan como mínimo 20 minutos en cocinarse, para chequear que estén listas hay que pincharlas con un palito, si entra sin dificultad y al retirarlo la papa cae rápidamente, ya se podrán retirar del fuego.
En otra olla o cacerola con agua poner los huevos y llevarlos al fuego. Una vez que rompe hervor contar 10 minutos y retirar. Cuando los huevos estén un poco fríos, pelarlos y cortarlos a la mitad, separar la yema de la clara porque serán utilizadas en diferentes capas de la ensalada.
Cuando la papa y la zanahoria estén cocidas, debemos pasarlas por agua fría y cuando ya no quemen retirar la cáscara. El siguiente paso de la receta es rallar las verduras. Puede parecer un poco extraño esta forma de prepararlas, pero así aportan una textura muy fina a la ensalada. Asique hay que las papas, las zanahorias y las claras de los huevos.
También se debe desmenuzar con las manos las yemas de los huevos, intentando que queden bien molidas. El siguiente paso será abrir las latas de atún o el pescado de tu preferencia y quitarles el líquido.
Por último, para que a la ensalada se le mantenga la forma hay que usar un molde desmontable o usar discos de acetato o acero. Otra opción, si no tenés molde desmontable, es colocar papel film en la base y los bordes para luego desmoldarlo fácilmente.
La primera capa debe ser de papa, asegúrate de distribuirlo bien por toda la superficie y que no quede ningún espacio sin cubrir. Sobre la papa colocar una fina capa de mayonesa.
La siguiente capa debe ser de pescado, asegurarse bien de cubrir todos los espacios y luego colocar otra capa fina de mayonesa. En este momento podés agregar una capa de queso rallado, pero es totalmente opcional.
La próxima capa es nuevamente de papa, sobre ella poner mayonesa y a continuación va una capa de zanahoria, que también se debe cubrir con mayonesa.
Por último, hay que agregar el huevo, primero va la capa de clara, luego una capa de mayonesa y finalizar con la yema desmenuzada. Antes de s disfrutar esta receta, hay que cubrirla con papel film y llevarla a heladera por 3 o 4 horas. Cuando quieras servirla en la mesa la desmoldar y listo.
Los ingredientes de la ensalada no se mezclan, sino que cada uno forma una capa.
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