En sus orígenes esta preparación era un típico desayuno, pero con el transcurso de los años, se volvió una receta para toda ocasión.
Cómo preparar una Banitsa típica de la gastronomía búlgara
Si te gusta probar sabores diferentes, esta receta culinaria de Banitsa te resultará fácil y además vas a impresionar a familiares y amigos. Es un pastel salado de masa filo relleno de un queso con contextura similar a la ricota. En sus orígenes esta preparación era un típico desayuno, pero con el transcurso de los años, se volvió una receta para toda ocasión.
Crocante por fuera y suave por dentro, este abundante plato es ideal para compartir, y de seguro, todos querrán repetir porción, cuando prueben el sabor cremoso de su relleno irresistible. A continuación los ingredientes y el modo de preparación.
Ingredientes
5 huevos
70 gramos de manteca
250 gramos de ricota
250 gramos de yogur natural
1 cucharadita pequeña de bicarbonato
1 paquete de masa filo (250 gramos aproximadamente, y recordá que no es necesario que la prepares casera, ya que podés conseguirlo por mercadolibre).
La masa filo se puede hacer casera o conseguir de maner on line.
Preparación
Para comenzar esta receta primero se debe hacer el relleno, para esto hay que mezclar 4 huevos junto con la ricota. Luego añadir el yogurt, el bicarbonato y batir bien hasta que se forme una preparación cremosa.
El siguiente paso será derretir la manteca y agregar una cucharada a la preparación anterior. Después de sumarla batimos hasta integrar y pasar a prepara la masa.
Ahora es el momento de pintar cada lámina de masa filo con manteca, doblarla a la mitad y sobre ella poner un poco de relleno cubriendo toda la superficie y enrollar hasta formar un cilindro.
Hay que pintar cada lámina de masa filo con manteca.
Una vez enrollado cada cilindro de mas lo pasamos a una fuente o molde apto para horno enmantecado o aceitado y comenzar a formar un caracol. El primero debemos ponerlo bien enrollado en el medio del molde para ir colocando el resto de la masa por los costados.
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Cuando está formado el caracol, batir un huevo y si sobró manteca, mezclar ambos ingredientes y usarlos para pintar toda la superfice de la masa, así la Banitsa queda bien dorada y crocante.
Por último, llevarla a un horno a 180º y cocinar aproximadamente por 30 minutos. Cuando este dorada, está lista para servirse y compratir.
Cocinar en el horno a 180º.
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