Te dejamos en esta nota la receta de una tradicional preparación polaca para reuniones con amigos y la familia.
Kremówka Papieska: prepará el postre favorito de Juan Pablo II
Kremówka Papieska, conocido también como Napoleonka, es un pastel de crema polaco que se realiza con masa de hojaldre y un relleno de crema.
En esta oportunidad, te mostraremos la receta de este famoso postre, que era la versión favorita del Papa Juan Pablo II. Se dice que este postre se hizo famoso en el mundo cuando el Papa dijo que era su preferido de niño y por supuesto, pedía que se lo cocinen de grande.
Este postre tiene una receta muy sencilla y en esta nota te dejamos el paso a paso.
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Ingredientes
Para la masa
-1 lámina de hojaldre rectangular
-Azúcar glas para decorar
Para la crema pastelera
110 gramos de maicena
200 gramos de azúcar
1 litro de leche entera
5 yemas de huevo
1 cucharada de esencia de vainilla (o 1/2 de vainilla natural)
50 gramos de manteca (podés usar también manteca sin sal)
Receta
Comenzamos con la crema pastelera
Tenemos que poner la maicena junto con la azúcar y 3/4 partes de leche en una olla. Con un batidor de mano removemos bien hasta que se disuelva la maicena. Llevamos la olla al fuego hasta que rompa hervor.
Luego retiramos del fuego y agregamos 1/2 vaina de vainilla junto con las semillas de su interior. Removemos la preparación y agregamos el resto de la leche. Revolemos ligeramente las yemas y las sumamos a la preparación mientras batimos enérgicamente.
Nuevamente, llevamos la olla a fuego bajo y sin dejar de remover hasta que espese. Cuando tome cuerpo, retiramos la vaina de vainilla.
Debemos dejar que la crema se enfríe un poco antes de rellenar el hojaldre. La pasamos a una bandeja mientras la colamos con un colador fino para evitar grumo. Agregamos la manteca cortada en trozos y la integramos a la crema. Tapamos con film.
Ahora vamos con el hojaldre
Podes hacerlo de manera casera o podes comprar una masa y cortala a la mitad. Pinchamos el hojaldre con un tenedor para evitar que crezca en exceso. Lo ponemos en una fuente para horno cubierta de papel vegetal.
Cocinamos en un horno precalentado a 200° por 15 minutos y retiramos el papel de manteca de arriba de la masa. Luego, cocinamos unos minutos más hasta que esté dorado. Una vez listo el hojaldre, lo retiramos del fuego y dejamos enfriar totalmente.
Lista la crema y el hojaldre, preparamos ahora el postre
Sobre una de las masas de hojaldre, colocamos todo el relleno. Colocamos la otra masa por arriba y emparejamos los bordes. Llevamos a refrigerar por 4 horas. Una vez frío, espolvoreamos un poco de azúcar glass por arriba y servimos.
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