Antes de freezarlas no deben ser remojadas para que no pierdan sabor, con estos tips podés conservarlas correctamente para usarlas en postres o batidos.
Tres formas de congelar frutillas
Las frutillas maduran rápidamente, por eso para que no se desperdicien podés congelarlas para luego preparar batidos o helados. Para freezar esta fruta de manera correcta se pueden implementar varios métodos.
Método 1
Las frutillas no deben ser remojadas para que no pierdan sabor. Hay que retirarlas del agua y secarlas con papel de cocina, sin presionar, o dejarlas secar al aire. Una vez que se encuentren bien secas, tendrás que quitarles el cabito con un cuchillo.
Se pueden congelar enteras o cortarlas en cuartos y ubicarlas en una bandeja que quepa en el freezer, si es posible separadas entre sí. Congelarlas unas 2 horas o hasta que se noten duras. Pasarlas enseguida a bolsas para freezer, etiquetar con la fecha y guardar.
Se pueden congelar enteras o cortarlas en cuartos y ubicarlas en una bandeja que quepa en el freezer.
Método 2
Para elaborar mousse o tartas, luego de que estén lavadas y secas, las frutillas deberán ser cortadas en trozos o aplastadas con un pisapuré y espolvoreadass con azúcar. La proporción es 125 g de azúcar por kilo de frutillas.
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Luego remover para que se parta bien el azúcar y dejar reposar por unos minutos para que el azúcar se disuelva ya que se pueden pasar a bolsas para freezer porque el azúcar impide que se peguen. Duran 6 meses.
Método 3
Preparar un almíbar liviano con partes iguales de azúcar y agua, hirviendo todo junto entre 3 y 5 minutos. La proporción es de 125 cc de almíbar por taza de frutillas. Dejarlo enfriar por completo. Una vez que las frutillas estén lavadas, secas y cortadas, ponerlas en un recipiente hermético rígido, y agregar el almíbar. Remover y ya están listas para congelar.
Las frutillas no deben ser remojadas para que no pierdan sabor.
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