Te traemos el paso a paso más sencillo para que realices esta clásica preparación sin complicaciones y que disfrutes de un exquisito plato caliente.
Esta es la receta más sencilla para hacer el mejor guiso de lentejas
Las bajas temperaturas reinantes en el invierno se hacen notar y la comida cobra una importancia fundamental para mantener caliente el cuerpo. Estamos hablando de una receta tradicional y súper sabrosa, el guiso de lentejas.
Haciendo un repaso histórico, las lentejas fueron traídas a América a partir del siglo XVI por los españoles y desde ese momento han estado presentes en numerosas preparaciones y se han convertido en una de las favoritas del invierno. Por ello, si estás pensando en deleitar a tus comensales con esta preparación tenemos una receta súper fácil y rápida que te detallamos a continuación:
Ingredientes (4 porciones)
- 1 chorizo colorado
- 150 gramos de panceta ahumada
Se trata de una preparación ideal para las bajas temperaturas,
- 250 gramos de roast beef u otra carne
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1/2 morrón
- 1 papa grande
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- 1 zanahoria
- 2 tomates
- 4 tomates secos
- 350 gramos de lentejas
- 1/2 vaso de puré de tomate
- Sal
- Pimienta
- Ajo en polvo
- Pimentón
- 2 hojas de laurel
- Orégano
- Aceite de oliva
- Perejil
Preparación
El paso a paso para hacer este guiso de lentejas es muy sencillo. En primer lugar, se debe cortar el chorizo colorado en rodajas, y luego cada rodaja en cuatro partes. Seguidamente hay que ponerlos trozos de chorizo en una olla con agua y se ponen a hervir durante 15 minutos (el objetivo es eliminar la grasa y evitar una preparación excesivamente grasosa).
Se recomienda utilizar una olla antiadherente y cocinar a fuego fuerte,
Después hay que cortar la panceta en pedacitos pequeños junto con la carne y se debe reservar. Luego, picar la cebolla, el ajo, el morrón, las papas y las zanahorias, que las pelamos y las cortamos en cubos y en rodajas respectivamente. Picar los tomates y los tomates secos sin hidratar.
Una vez que hayamos concluido con este procedimiento llega el momento de la cocción y se recomienda utilizar una olla antiadherente y en primer lugar poner a fuego fuerte los trocitos de panceta para que quede crocante. Cuando la panceta está tostada le agregamos el chorizo colorado previamente escurrido. Cocinar a fuego fuerte hasta que el chorizo también esté dorado. Cuando esté todo bien tostado vamos a retirarlo de la olla y sin limpiarla (ya que queremos tener el fondo de cocción de la panceta y el chorizo).
Las lentejas fueron traídas a América a partir del siglo XVI por los españoles.
Añadir la carne y dorar, luego agregar la cebolla, el morrón y el ajo con sal para que las verduras larguen su agua y queden tiernas. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente, sumar el tomate y luego añadir todas las carnes (chorizo, panceta, y roast beef) y también un poco de vino.
Seguidamente hay que añadir a la preparación las papas, las zanahorias y los tomates secos y puré de tomates mientras revolvemos. Condimentamos con sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón, y una pizca de orégano.
Por último, se añaden las lentejas, el laurel y revolver. Tapar la olla y dejar que se cocine a fuego medio, cada tanto abrir la olla y revolver. Siempre tiene que estar cubierto de agua al ras de las lentejas, procurando que el agua siempre esté caliente antes de añadirla.
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