Esta proteína está presente en todos los tejidos, desde los huesos hasta en partes del ojo.
¿Qué es el colágeno y por qué es tan importante para nuestro cuerpo?
El colágeno es una proteína necesaria para la salud de los huesos y los ligamentos, articulaciones, uñas, pelo y otros tejidos.
Esta proteína se encuentra presente en nuestro cuerpo de forma natural pero también se puede consumir para obtener una mayor cantidad.
El colágeno es el principal elemento que da estructura a todos los tejidos conectivos y está presente en todas las células, por eso es tan importante cuidar que no nos falte.
Hasta el momento, se han descrito 26 tipos de colágeno genéticamente distintos. Según su estructura y organización supramolecular, se pueden agrupar en colágenos formadores de fibrillas, colágenos asociados a fibrillas, colágenos formadores de redes, fibrillas de anclaje, colágenos transmembrana, colágenos de la membrana basal y otros con funciones únicas.
El colágeno es muy importante para las articulaciones y otros tejidos
Hay cinco tipos de colágeno
Tipo I: Este primer tipo de colágeno se encuentra mayoritariamente en los huesos, córnea, dermis y los tendones. Se presenta en forma de fibra con estrías, agrupándose y formando cadenas que permiten a los tejidos tener una mayor capacidad elástica y de resistencia.
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Tipo II: Este segundo tipo de colágeno se encuentra en los cartílagos, que es el tejido que está en los extremos de los huesos en una articulación, en algunas estructuras de los embriones y en el humor vítreo del ojo. Permite una mayor capacidad de resistir presiones intermitentes.
Tipo III: Este tercer tipo de colágeno se encuentra mayoritariamente en el tejido musculoesquelético, venas y piel. Su función es la de sostener a aquellos órganos que tienen una mayor capacidad para expandirse y contraerse.
Tipo IV: Este cuarto tipo de colágeno se encuentra sobre todo en la piel, funcionando como sostén y como filtro de diferentes sustancias.
Tipo V: Finalmente, este último tipo de colágeno está presente en los órganos y tejidos internos. Su función es prácticamente como la del tipo I. Es decir, aumenta la resistencia de estos órganos y tejidos.
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Alimentos que aportan colágeno
La principal fuente de esta proteína es la carne de animales, sobre todo cuando se consume con hueso y tendones. También está presente en la piel de pollo, pato y conejo.
En pescados también se puede encontrar colágeno, pero en menor cantidad. Sobre todo en escamas, piel y espinas.
A pesar de esto, la manera más eficiente de obtener colágeno, es mediante la gelatina que se puede comprar en cualquier supermercado.
La gelatina tiene colágeno puro
En dietéticas y farmacias se venden suplementos de colágeno, pero no hay evidencia que sostenga de que este tipo de suplementos han un aporte significativo.
La vitamina que necesitás para producir colágeno
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