Más allá del nombre y el color, hay otros rasgos que los diferencian.
Cuál es la diferencia entre el vinagre blanco y el de manzana
El vinagre es el "infaltable" en cada hogar; no sólo por sus usos culinarios, sino porque pareciera que se tratara de un elemento "mágico" que sirve para casi todo.
Este popular líquido lleva mucho tiempo entre nosotros, ya que hay registros de su uso varios años antes de Cristo.
Pero a pesar de su historia, usos y propiedades, muchos aún se preguntan si el vinagre blanco y el de manzana son la misma cosa. Más allá del nombre y del color, hay diferencia entre ellos.
Vinagre blanco
Como su nombre lo indica, tiende a ser blanco transparente (el de manzana es marrón). Se obtiene de la fermentación del alcohol etílico, que más tarde consigue diluirse en agua.
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En cuanto a su sabor, es mucho más ácido ya que cuenta con un porcentaje de entre 4% y 7% de ácido acético por entre 93% y 96% de agua.
Es muy bueno para cocinar, además de ser antimicrobiano y un gran aliado para la limpieza y desinfección.
Vinagre de manzana
Se elabora con jugo o pulpa de manzana. Es una gran opción para ayudar en el correcto funcionamiento del sistema digestivo, ya que proporciona enzimas digestivas y bacterias intestinales buenas, indica el sitio Pilar Diario.
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Contiene entre 5% y 6% de ácido acético, y entre 94% y 95% de agua. Se prepara con el líquido de las manzanas, que luego pasa por dos procesos de fermentación.
Se usa como aderezo y, además, se puede incorporar en una dieta destinada a bajar de peso, mejorar la salud del corazón o, incluso, como remedio para la caspa.
Importante: no se usa para limpieza.
Cabe recordar que tanto el aceite de manzana como el aceite blanco son muy ácidos y deben utilizarse con moderación.
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