Esta raíz o tubérculo tiene muchas cualidades para la salud.
Las mejores recetas para cocinar remolacha
La remolacha (Beta vulgaris) es una raíz, un tallo bajo de esta planta y se ha comido desde hace mucho tiempo.
La pulpa de color rojo oscuro puede presentar en ocasiones círculos concéntricos de color blanco. Esto se debe a la gran cantidad de azúcares que acumula, lo que hace que su sabor sea notablemente dulce.
También se conoce en algunos lugares como betabel, betarraga o beteraba. A continuación te dejamos unas recetas para que la puedas incorporar a tu dieta.
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Hummus de remolacha
Ingredientes
-1 bote de garbanzos cocidos (400 g)
-Jugo de 1 limón
-1 cucharada de tahini
-1 diente de ajo
-2 cucharaditas de comino
-200 g de remolacha cocida
-Aceite de oliva virgen
-Una cucharadita de sal
Preparación
En una batidora de vaso o minipimer, colocar cuatro cucharadas de aceite de oliva extra virgen, el jugo de limón, una cucharada de tahini o pasta de sésamo, 1 diente de ajo, y la cucharadita de sal (a gusto), 2 cucharaditas de comino y 200 g de remolacha cocida troceada.
Triturar hasta conseguir una pasta cremosa. Agregar 400gr de garbanzos y triturar nuevamente. Servir en un pequeño bowl o cazuelita. Decorar con un hilo de aceite de oliva por encima y unas hojas de perejil. También se puede espolvorear pimentón dulce o ahumado por encima.
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Remolacha al horno
Ingredientes
-500 g de remolachas crudas
-1 cucharada de aceite de oliva virgen
-romero fresco
- una cucharadita de ajo en polvo
-sal
-pimienta negra molida
Preparación
Precalentar el horno a 200°C. Lavar bien, pelar y cortar en trozos las remolachas. Colocar en un bowl con el resto de los ingredientes y remover bien hasta que todo quede bien mezclado y que cada remolacha tenga una película de aceite y especias en sus paredes, para que no se pegue.
Colocar la preparación en una fuente para horno y hornear durante 30 o 40 minutos. Una vez listas, servir inmediatamente.
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