Entre las formas más usadas de comer huevo está hervirlo en agua por algunos minutos. Pero muchos se preguntan cómo conservar un huevo duro de forma segura.
¿Cuánto tiempo podés guardar un huevo duro en la heladera?
El huevo además de ser versátil, contiene todos los aminoácidos esenciales.
Entre las formas más usadas está hervirlo en agua por algunos minutos, lo que resulta en una cáscara íntegra con una clara y yemas firmes. Pero muchos se preguntan cómo conservar un huevo duro de forma segura.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos dice que los huevos duros deben ser usados una semana después de ser cocidos. Sin importar si están con cáscara o pelados.
También deben estar debidamente higienizados y empacados. Es decir, tapados y en un envase limpio.
Se recomienda no lavarlos en agua para no retirar una membrana que rodea a la cáscara, llamada cutícula. Esta membrana casi invisible protege el interior de los huevos de invasores patógenos, como las bacterias.
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Hay que desprender la suciedad de la cáscara con un cepillo de cerdas blandas y con un paño limpio frotarlo con cuidado. Ahora sí está listo para cocinarlo y guardarlo en la heladera.
Los huevos cocidos nunca deben dejarse fuera de la heladera durante más de una o dos horas, ni a temperaturas por encima de 32 grados centígrados.
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Si los huevos están preparados de otra forma, como en tortilla, revueltos o escalfados, pueden mantenerse refrigerados por 3 o 4 días.
El uso correcto de una caja de huevos adquirida tiene un tiempo de tres semanas desde su adquisición. Deben mantenerse en su caja original y en la heladera.
Si se quieren conservar la clara y la yema crudas de formas separadas, esto puede hacerse. Ambas en recipientes cerrados y limpios, pero por tiempos distintos. Las claras crudas se conservan hasta por 4 días. Las yemas hasta por 2.
Las yemas cocidas y secas pueden conservarse en un recipiente cerrado por 4 o 5 días.
De modo que, para conservar huevo duro en la nevera, es necesario limpiarlo con un paño de cocina, cocinarlo a más de 71 grados centígrados por 10 minutos y mantenerlo máximo durante 1 semana en el refrigerador. Así aprovechas mejor sus valores nutritivos.
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