Seguro la tenés en la alacena y podés usarla tanto en invierno como en verano.
La legumbre súper conocida que tiene las mismas proteínas que la carne
Una de las razones por las que muchas personas se preocupan al reducir el consumo de carne es la obtención de proteínas.
Y si bien muchos alimentos de origen vegetal contienen proteínas bastantes proteínas, suele decirse que estos nutrientes no son "completos". Es que a la mayoría de los vegetales les falta uno de los aminoácidos más importantes de las proteínas, el cual se encuentran en la carne.
Pero existen legumbres que sí que cuentan con proteínas completas, y uno de ellos se encuentra en tu alacena: los garbanzos.
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Tal y como asegura la nutricionista Marián García -conocida en redes sociales como Boticaria García- en su libro El jamón de York no existe la soja y algunos tipos concretos de arvejas también contienen todos los aminoácidos. Sin embargo, el garbanzo se destaca por ser frecuente en la dieta de los argentinos y se encuentra de manera habitual en nuestros hogares.
Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), los garbanzos tienen un 19,4% de proteínas, casi lo mismo que la carne de pollo.
La FEN también destaca que los garbanzos son una fuente de calcio y destaca por el contenido de otros minerales como el hierro, el magnesio, el fósforo y el potasio.
En resumen, los garbanzos son legumbres muy saludables y, por eso, tu madre te las ponía para comer tan a menudo. De todas formas, el hecho de que sus proteínas sean completas y, por tanto, de alta calidad biológica, no debe llevarnos a ignorar el resto de opciones dentro del mundo de las legumbres.
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