Si estás en el grupo de personas que no sabe con exactitud cuál es la diferencia entre estos dos tipos de alimentos, en la nota te despejamos la duda.
El eterno dilema: ¿Es fruta o es verdura?
Numerosas personas tienen dudas respecto a la distinción entre frutas y verduras. En este sentido, hay quienes creen que la diferencia está en que las frutas son dulces y las verduras no, en que las frutas son más jugosas que las verduras, que las frutas son las que se comen en el postre o la más común de todas, que las verduras son de color verde.
Pero, lo que distingue a estos alimentos es algo bastante sencillo y tiene que ver con el carácter anatómico. Es decir, las frutas y verduras provienen de plantas pero mientras las frutas o frutos son los "ovarios" que contienen las semillas, las verduras son tomadas de cualquier otra parte de la planta. Esta es la diferencia que te ayudará a comprender la terminología con exactitud.
Así que la distinción entre unas y otras no tiene nada que ver con su color, sino con la parte de la planta a la que pertenece. De una forma muy sencilla si se trata de fruta o verdura, sólo busca dónde se encuentran las semillas y lo sabrás.
Lo que las distingue es el carácter anatómico.
Uno a uno
Siguiendo las premisas de la botánica, las manzanas, las calabazas y los tomates son todas frutas, mientras que algunas raíces como la remolacha, los nabos o las patatas son verduras. También pertenecen al grupo de las verduras las hojas como la col rizada, las espinacas y la lechuga y diversos tallos como el brócoli o el apio. Las verduras son todas las demás partes de la planta como las raíces, los tallos y las hojas.
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De este modo el tomate, la palta, el pepino, la calabaza, el pimiento y la berenjena son frutas.
Las verduras se clasifican de acuerdo con la parte de la planta de la que son tomadas:
- Semillas: porotos, soja.
- Tubérculos: papa, camote.
- Raíces: zanahoria, rábano.
- Tallos: espárrago, puerro.
Se distingue por la parte de la planta a la que pertenecen.
- Hojas: espinaca, repollo.
- Bulbos: cebolla, ajo.
- Flores: brócoli, alcaucil.
Los casos especiales: frutillas e higos
A esta altura es posible que creas que la frutilla, por ejemplo, es una verdura pues tiene las semillas de fuera. En realidad no es ni fruta ni verdura. Pertenece al grupo de las infrutescencias, un fruto que nace junto a otro de tal forma que en conjunto parecen una fruta completa; es el resultado de la fecundación de inflorescencias. Por tanto, aquellos puntitos amarillos que crecen alrededor de la fresa son en realidad frutos pequeños, y no semillas como se piensa.
Las frutillas son son un conjunto de frutos que crecen a partir de un cuerpo carnoso.
Además de las frutillas, los higos, son un conjunto de frutos que crecen a partir de un cuerpo carnoso.
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