Así se prepara la ensalada de papa más rica de Europa

La ensalada de papas conocida  como Kartoffelsalat, tiene parte de su historia en Alemania . Pero también se consume en varias regiones.

Lo saludable de esta receta es que se prepara con papas que conservan su forma entera luego de ser cocidas en agua hirviendo y bañadas en una vinagreta especial.

Conocé qué ingredientes lleva y cómo prepararla:

 Ingredientes

-6 papas medianas lavadas y con piel.

-Media cebolla mediana.

-2 cucharadas de mostaza.

-5 cucharadas de vinagre de vino blanco.

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-Media taza de aceite.

-1 litro de caldo de vegetales o de pollo.

-Salpimienta al gusto

-Perejil fresco para decorar.

Preparación

-Hervir las papas en una olla con agua y sal sin retirar la piel hasta que ablanden.

-Retiralas del agua y dejar enfriar antes de pelar una por una y cortar en rodajas.

-Preparar la vinagreta. Cortar la media cebolla en cubos finos.

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-Toma el caldo y lleva a calentar hasta que hierva, en este punto apagar el fuego y añadir la cebolla cortada al caldo para suavizarla un poco.

-Vertir la vinagreta sobre las papas sin mover mucho y permitir que el jugo sea absorbido por las papas.

-Es importante que añadas un toque de aceite en último lugar y dejes reposar antes de servir, de modo que no tenga exceso de líquidos y pueda servirse decorando con perejil o pimienta negra molida. Fuente: Muit Kitchen