Una opción sin harina, sencilla de preparar y que te va a encantar. ¡Animate a probar con distintos rellenos!
Arrollado de zapallito en pocos pasos: exquisito y liviano
El incorporar distintos tipos de frutas y verduras a la dieta diaria es sumamente importante para conservar una buena salud. Es una cuestión de generar el hábito, pero también de encontrar variantes para no comer siempre lo mismo.
El zapallito, zucchini o calabacín es una gran opción para probar nuevas recetas. Es un alimento ideal debido a su bajo contenido calórico: 100 gramos de calabacín apenas tienen 20 calorías.
En esta ocasión, te dejamos el "paso a paso" para preparar un exquisito arrollado de zucchini, propuesto por el sitio Cocineros Argentinos.
Ingredientes
- 1 zucchini rallado.
- 1 zucchini cortado finito en ruedas.
- Huevos 5 unid.
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- Sal y pimienta.
- 5 cdas de fécula de maíz.
- 3 cdas de azúcar.
Relleno:
- Ricota escurrida 200 g.
- Queso 3 cdas firme.
- Hierbas frescas.
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- Jamón cocido c/n.
- Zanahorias cortadas en bastón cocidas.
Preparación
1. Asar el morrón y cortarlo en tiras. Condimentarlo con ajo rallado, aceite y jugo y ralladura de limón.
2. Rallar el zucchini y colocarlo en un repasador con un poco de sal. Dejar drenar bien y escurrir toda el agua.
3. Por otro lado, batir los huevos con el azúcar a punto letra. Agregar las cucharadas de fécula de maíz con el zucchini escurrido.
4. Preparar una placa de 30 x 40 cm con papel manteca. Aceitar un poco y colocar la fécula de maíz. Volcar la preparación y por encima acomodar los zucchinis cortados bien finitos.
5. Llevar a un horno medio hasta que se cocine.
6. Dar vuelta sobre una tabla con papel manteca. Despegar con cuidado y dejar enfriar para rellenar.
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7. Para la ricota, escurrirla bien y mezclarla con el queso crema firme más las hierbas, que pueden ser perejil, eneldo, orégano fresco.
8. Untar el pionono y acomodar el jamón cocido con el morrón y las zanahorias cocidas.
9. Enrollar y llevar al frío.
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