Dos cucharadas de perejil aportan el 2 % de calcio, hierro y ácido fólico que necesita el organismo a diario.
Perejil: todas las propiedades curativas que posee
El perejil es realmente un fuente de vitaminas que los especialistas recomiendan ingerir a menudo. Es que este alimento forma parte de la numerosa lista de los productos ricos en antioxidantes que frenan el envejecimiento, como la zanahoria, la canela, la palta, el limón, entre otros. Pero, además, dos cucharadas de perejil aportan el 2 % de calcio, hierro y ácido fólico que necesita el organismo a diario.
El perejil es originario de Cerdeña y se conoce desde la antigüedad, aunque parece que fue utilizado, no tanto en cocina cuanto en las tumbas para honrar a los difuntos.
Recién fue en el medievo, cuando el uso de esta hierba se volvió habitual en la cocina; desde aquí el dicho ser como un perejil, propio para indicar a algo o a alguien que se encuentra en todos lados, añade.
La recolección del perejil comienza a realizarse, más o menos, a los 3 meses de nacidas las plantas en las siembras de invierno, y a los 2 meses en las de verano.
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Se asocian numerosos beneficios al consumo de esta hierva.
Entre sus propiedades, el perejil puede aportarnos: proteínas, fibra, calcio, hierro, potasio, vitamina A, folatos tiamina, flavonoides, miristicina y apiol.
También es una gran fuente de vitaminas A y C.
El perejil ofrece muchos más nutrientes de los que la gente cree. Es una hierba rica en vitaminas, particularmente vitamina K, que es necesaria para la coagulación de la sangre y la salud de los huesos. También es una gran fuente de vitaminas A y C.
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