Qué es la "fermentación diferida" que genera polémica en Mendoza

Recientemente el INV autorizó la fermentación diferida en la elaboración de vinos. Hubo voces que se levantaron en contra durante la Vendimia. En Mendoza, el ministro Vargas Arizu respaldó la decisión del organismo nacional. Se aplicará para la próxima temporada.

11Mar
202512:03
Actualizado

¿Hay un ataque mundial hacia la industria del vino?
Por Evangelina Argüello
Desde Coviar reconocieron el gran lobby de las bebidas industrializadas en detrimento de nuestra bebida nacional. Reconocen que la tendencia es consumir rosados y blancos con menos alcohol y más dulces. Sergio Villanueva pidió despabilarse y dar la batalla cultural.