La reconocida chef recibió un reconocimiento a su trayectoria. Fue en San Rafael, en el marco de la agenda previa al Cuarto Foro de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza, que se hará en noviembre.
Teresa Barbera fue distinguida por sus 70 años en la gastronomía
María Teresa Barbera,
pionera en la elaboración de recetas con productos regionales, recibió un nuevo reconocimiento. En esta ocasión fue en San Rafael y por sus 70 años de trayectoria en el ámbito de la gastronomía de Mendoza.
Representantes de la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza (Aehga) y del Gobierno provincial llegaron al sur provincial por visitas territoriales que forman parte de la agenda previa al Cuarto Foro de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza, que se realizará el 8 y 9 de noviembre.
En ese contexto y durante la reunión con referentes gastronómicos de ese departamento y más de 150 asistentes, entre cocineros, sommeliers, estudiantes, productores y empresarios del rubro, los directivos de la zona sur de Aehga reconocieron a Barbera y le entregaron una placa como homenaje a su tarea.
Fue José Vázquez, representante de la asociación en San Rafael, quien le entregó el reconocimiento y mencionó su permanente interés por fusionar técnicas y recetas de la cocina italiana con productos identitarios locales. Destacó también, la valorización que María Teresa hace de los frutos de estación.
Barbera fue pionera en la elaboración de recetas con productos regionales.
Con la humildad y el humor que la caracterizan, la cocinera recibió la placa y se dirigió a los presentes. Sobre todo, a los jóvenes estudiantes de Gastronomía: "Agradezco este reconocimiento y les pido a todos que valoren los productos de nuestra tierra", dijo.
Y agregó: "No olviden que siempre hay que generar recetas innovadoras, originales; y poner en valor todos los productos que se utilizan. Tenemos que sentirnos orgullosos de la calidad de la producción mendocina: frutas, hortalizas, aceites de oliva, chivo, otras carnes, especias, frutos secos y vinos, entre tantos, y ofrecerlos en nuestros platos".
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Acercamiento y comunicación con todo el territorio mendocino
Con la visita a San Rafael, ya son 17 las reuniones departamentales previas al Cuarto Foro de Origen e Identidad Gastronómica, que organiza Aehga y el Gobierno de Mendoza. Sólo resta visitar Tunuyán, previsto para este mes.
Generar contenido para este encuentro anual, pero también lograr un acercamiento, comunicación y conocimiento de las necesidades del rubro en cada uno de los 18 departamentos, es el objetivo para realizar este tour provincial.
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En San Rafael, además de la reconocida chef, estuvieron Federico Zamarbide, vicepresidente del Ente Mendoza de Turismo; Marcelo Reynoso, director de Calidad y Servicios Turísticos de Emetur; y por Aehga, Beatriz Barbera, Martha Sotomayor, José Vázquez y Nelson Membrives.
"No olviden que siempre hay que generar recetas innovadoras", les aconsejó María Teresa a los estudiantes de Gastronomía de San Rafael.
"Seguir trabajando sobre el desarrollo de la identidad gastronómica mendocina es nuestra prioridad", agregó por su lado Beatriz Barbera, vicepresidenta de la Gastronomía de Aehga.
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