Academia Iberoamericana de Gastronomía visita Mendoza

Este jueves, el gobernador Rodolfo Suarez y la ministra de Cultura y Turismo, Nora Vicario, recibieron al distinguido presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Rafael Ansón Oliart. La visita de Ansón Oliart se enmarca en la intensa agenda de "Mendoza, Capital Iberoamericana de Armonía Gastronómica, Protagonista el Vino 2023". El encuentro contó con la participación del senador nacional Alfredo Cornejo, la presidenta de la Academia Argentina de Gastronomía, María Podesta, y la directora de Promoción Turística de Mendoza, Claudia Yanzón.

El gobernador Suarez destacó la importancia de la gastronomía de Mendoza y el papel fundamental que ha desempeñado en el crecimiento de la región. Afirmó que "la gastronomía de Mendoza ha crecido significativamente, y esto se debe al trabajo realizado en conjunto entre el sector público y privado. Esto es lo que ha llevado a que los visitantes descubran sabores únicos producidos en nuestra tierra". Además, subrayó la relevancia del vino mendocino en el mundo y cómo este elemento potencia el turismo y genera empleo en la provincia.

Mendoza, con su destacado protagonismo a nivel nacional e internacional en la producción de vinos, sus bodegas abiertas al turismo y su exquisita gastronomía, ha sido designada como la nueva Capital Gastronómica, siendo la única que hace referencia a la armonía con el vino. Durante el encuentro en la Casa de Gobierno, los participantes conversaron sobre la importancia de la nueva gastronomía, la influencia del vino como alimento y su armonización con la gastronomía. Asimismo, destacaron la agenda que posiciona a la provincia en Iberoamérica con su propuesta enogastronómica.

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Rafael Ansón Oliart, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía y oriundo de España, aportó sus vastos conocimientos gastronómicos durante el encuentro. Ansón sugirió que "no hay un vino para una comida, sino que existen diferentes gustos que pueden armonizarse de manera única". Además, expresó su asombro por la belleza de Mendoza, así como por sus vinos y su gastronomía.

La ministra Nora Vicario destacó la colaboración entre la Academia y el gobierno provincial en una agenda que busca difundir los valores de la nueva gastronomía. Esto incluye charlas públicas, visitas a emprendimientos enogastronómicos con un enfoque en la sustentabilidad, reuniones con el sector privado de turismo, gastronomía y vitivinicultura, con el objetivo de promover la armonía gastronómica, sustentabilidad, solidaridad y satisfacción.

Rafael Ansón Oliart, conocido por su destacada trayectoria en estudios universitarios y académicos, así como por su influencia en la gastronomía a nivel internacional, ha sido condecorado en varias ocasiones con premios y distinciones en países como Italia, Francia y España. También ha dejado su huella en la literatura gastronómica con libros como "El año mágico de Adolfo Suárez" y "La cocina de la libertad", además de prólogos en más de 50 publicaciones.

En el ámbito de la gastronomía, Ansón ha contribuido a posicionar la gastronomía española como líder internacional y ha trabajado en la integración de conocimientos en alimentación y nutrición con organizaciones dedicadas a la salud. Es fundador y secretario general de la Fundación Española de la Nutrición (FEN), miembro fundador de la Cofradía de la Buena Mesa y presidente fundador de Honor de la Academia Internacional de Gastronomía. 

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