El Ministerio de Salud confirmó dos casos de la enfermedad y hay una veintena de casos en estudio.
Se produjo el primer fallecimiento por brote de triquinosis en Mendoza
Este lunes se confirmaron los primeros dos casos de triquinosis en Mendoza, que se originaron en el departamento de Guaymallén y que ya tiene a su primera víctima fatal. La situación tiene en alerta a las autoridades sanitarias, que esperan el resultado de otros casos sospechosos.
El Ministerio de Salud y Deportes confirmó dos de los casos de triquinosis, que se detectaron hace diez días en la zona de La primavera y se estaban estudiando en el Instituto Malbrán. La víctima fatal es un hombre de 36 años, que fue quien había contraído la enfermedad hace una semana.
Desde la dirección de Epidemiologia del Ministerio se confirma los casos de triquinosis en la zona de La Primavera, Guaymallén. En ese distrito, una persona comenzó con síntomas, por lo que se activó un protocolo sanitario, tomando muestras que posteriormente se enviaron a analizar al Instituto Malbrán en Buenos Aires.
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Al respecto, Lía Bosio, de Epidemiología. Expresó: "Por definición, un brote implica dos o más casos vinculados en tiempo, lugar o asociados a una fuente de alimento común. Hasta la fecha, desde el conocimiento del primer caso que tuvo lugar el 13 de agosto, se han reportado 21 casos vinculados epidemiológicamente. Si bien hay un vínculo geográfico y algunos de los afectados son familiares, lo que tenemos en el resto de los casos detectados en común es el sitio de adquisición del alimentos y la región geográfica de residencia de estas personas".
"Lo que no hemos podido determinar es el alimento específico que lo provocó. Hasta la fecha tenemos dos casos confirmados por el laboratorio que tienen vínculos más estrechos. Hay además otras muestras en proceso vinculado a esta sospecha de este brote", puntualizo Bosio.
La especialista explicó que aún no hay certeza de un alimento común, por lo que hay casos sospechosos vinculados al brote que aguardan los resultados de las muestras biológicas para confirmar o descartar la enfermedad.
En cuanto al estado de salud de las personas implicadas, Bosio resaltó que además de la persona fallecida, los otros pacientes fueron internados y que evolucionan favorablemente.
"Hemos tenido el reporte de varias personas que han requerido internación. En algunos casos por su condición clínica y en otros por decisión del equipo tratante por precaución al tratarse con personas con condiciones de riesgo", agregó Bosio.
En Mendoza, la principal fuente de infección para el ser humano es el cerdo, aunque también existen otras, como el jabalí o el puma.
Los brotes de esta enfermedad se producen en su mayoría durante la época de bajas temperaturas, relacionado al momento del año en que se realiza con mayor frecuencia la faena de animales provenientes de crianza familiar.
Las personas se contagian consumiendo carne de cerdo, chacinados o embutidos mal cocidos, en especial si son de elaboración casera. Es decir, elaborados con carne procedente de cerdos faenados y procesados en el ámbito familiar, sin control sanitario.
La triquinosis o trichinellosis es una enfermedad parasitaria, que se transmite a los seres humanos de modo accidental, por la ingestión de carne o derivados cárnicos, crudos o mal cocidos, que contienen larvas musculares (LM) viables de Trichinella spp.
Es también considerada una enfermedad transmitida por alimentos (ETA). La triquinosis es una zoonosis parasitaria endémica en Argentina, ocasionada por el consumo de alimentos que contienen carne cruda o semi-cocida en forma de embutidos o chacinados, utilizándose para su elaboración la carne procedente de cerdos faenados y procesados en el ámbito familiar, sin control sanitario.
El Ministerio de Salud y Deportes, recuerda las medidas para prevenir y controlar la triquinosis.
La faena doméstica y la carneada de cerdos en el campo promueven la distribución y comercialización de alimentos porcinos (chorizos, salames, bondiolas y demás embutidos) producidos de forma casera o artesanal. Dicho proceso de elaboración se realiza con carne cruda, por lo que, si no se analiza debidamente, esta carne puede contener larvas de los parásitos que producen la enfermedad.
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En consecuencia, quienes elaboran estos productos deben verificar que la carne sea apta para consumo humano, para lo cual deben remitir una muestra de carne de cada animal faenado para ser analizada en un laboratorio de la zona mediante la prueba de digestión artificial.
Tomar conciencia sobre la importancia de prevenir la triquinosis contribuye a modificar ciertas prácticas culturales en la producción y el consumo de chacinados, promover una alimentación responsable, evitar riesgos y consumir alimentos seguros.
Es importante tener siempre presente que una vez ingresado el parásito al cuerpo humano, no es posible eliminarlo, afecta los músculos, provoca importantes dificultades motrices y dolores que se van acrecentando con el tiempo e incluso pueden ocasionar la muerte.
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