Por qué el Gobierno compra frutas y verduras premium para el Ecoparque

El Ministerio de Energía y Ambiente licitó la compra de alimentos frescos para los animales del Ecoparque. Lo llamativo son las especificaciones en las características de las frutas y verduras que el Gobierno de Mendoza busca comprar para la alimentación de los 1.330 ejemplares censados durante un periodo de 4 meses. 

El viernes fue la apertura de sobres y se presentaron varias empresas, que debían cotizar miles de kilos de frutas y verduras con características determinadas. Por ejemplo, las bananas para los monos tienen que ser ecuatorianas y no de otro origen. En este punto, las autoridades justificaron esa y otras particularidades de los alimentos en la necesidad de "durabilidad de la comida".

En detalle, el Gobierno buscó oferentes para comprar: 

En cuánto a las características organolépticas de las frutas y verduras, se detalla:

Achicoria: buen estado de madurez, limpia, fresca, entera, sin residuos agroquímicos, sin exceso de agua y tierra, no brotada, sin tallos duros y cortados. Presentación: en fardos de 10 kg.

Banana: entera, mediana, en estado óptimo de madurez, buena sanidad, sin manchas ni podredumbre, sin residuos agroquímicos. Peso mínimo por unidad de 150 gr. Presentación/Embalaje: en cajas descartables.

Batata: fresca, entera, buen estado de madurez y sanidad, sin residuos agroquímicos, limpia de tierra y seca. Tamaño uniforme de 10-15 cm de largo y 7-10 cm de diámetro, peso entre 200-500 gr. Presentación/Embalaje: en bolsas tipo rejilla de 10 kg.

Ver: ¿Qué pasó con el Ecoparque de Mendoza?

Brócoli: buen estado de madurez, limpio, fresco, en atados enteros, sin residuos agroquímicos, sin exceso de hojas, agua y tierra. Proporción adecuada tamaño tallo/flor. No brotado. Presentación/Embalaje: en cajas descartables.

Coliflor: buen estado de madurez, limpio, fresco, entero, sin residuos agroquímicos, sin exceso de hojas, agua y tierra. No brotado. Presentación/Embalaje: en cajas descartables.

Lechuga: tipo romana (morada, mantecosa, criolla), no arrepollada o iceberg, buen estado de madurez, no florecida, aireada y seca, no deshojada ni con hojas marchitas, sin residuos agroquímicos.Presentación/Embalaje: en jaulas o cajas descartables de 10 kg promedio.

Manzana: selección comercial con leve imperfección de color, predominando el color rojo, sin toques de granizo, limpia de tierra, calibre 175 (175 unidades en 20 kg), estado sanitario óptimo, sabor dulce, sin manchas o alteraciones internas. Sin insectos, residuos agroquímicos, podredumbre y enfermedades. Preferentemente tipo Red Delicious. Presentación/Embalaje: en envases descartables de 20 kg.

Naranjas: grado de madurez apropiado con no menos del 35% de jugo, firmes, tamaño mediano, cáscara entre fina y mediana, libres de enfermedades y podredumbres, sabor dulce, sin residuos agroquímicos y colorantes. Peso mínimo de 150 gr por unidad. Presentación/Embalaje: en cajas.

Pan de Salvado o Pan Integral: hecho preferentemente con harina integral y agregado de salvado de trigo, sin sal y sin colorantes. No más de 2 días de elaboración. Tamaño aproximado de 100 a 150 gr. Presentación/Embalaje: piezas tipo miñón o francés, en bolsas de 10 kg.

Repollo: buen estado de madurez, limpio, fresco, entero, sin residuos agroquímicos, sin exceso de agua y tierra, no brotado, sin tallos duros. Presentación/Embalaje: en cajas o bolsas descartables.

Zanahoria: lavada y seca, sin residuos agroquímicos, tamaño uniforme, sin centro leñoso, libre de hojas, tierra y podredumbre. Diámetro de 2,5 a 4 cm y longitud de 10 a 15 cm, no fibrosa. Presentación/Embalaje: en bolsa tipo rejilla o nylon perforado de 10 kg.

Zapallo: coreano, entero, sano, limpio, maduro, bien formado, firme a la compresión, bien coloreado, tamaño uniforme (mínimo 250 gr), sin residuos agroquímicos, libre de podredumbre, insectos, enfermedades y alteraciones externas. Presentación/Embalaje: en bolsa tipo rejilla de 10 kg.

Peras: tipo Packham's, William's y sus variedades, buen estado de madurez, dulce, perfecto estado sanitario, libre de insectos, podredumbre y residuos agroquímicos. Presentación/Embalaje: en cajas de 20 kg.

¿Qué dice el Gobierno?

El Post consultó a las autoridades del   Ministerio de Energía y Ambiente  respecto a los motivos por los cuales licitan frutas y verduras premium y precisaron, en primer lugar, que este es un requerimiento habitual. 

Luego aclararon que la exigencia tiene que ver con la durabilidad de estos alimentos frescos. Por ejemplo, en el caso de las bananas paraguayas si bien su valor es sensiblemente menor también es cierto que maduran y se pudren con más rápido que las ecuatorianas. Este criterio aplica a todas las frutas y verduras. 

También agregaron que la licitación se ajusta al criterio de los veterinarios del Ecoparque que vigilan la dieta de los animales para mantenerlos saludables. Aunque hay que mencionar que el proveedor que gana la licitación no entrega toda la mercadería de una sola vez, sino que se establece con las autoridades una frecuencia de abastecimiento.  

¿Quiénes han ofertado?

Se presentaron diferentes ofertas. En algunos casos, por la totalidad de alimentos y, además, hubo quienes licitaron sólo por algunas frutas y verduras. 

PRS SAS: $ 81,170,760.00 

Fabio David Valverde: $ 65,175,608.00 

Juan José Aguirre: $ 1,998,000.00 

Productos Alimenticios SRL: $ 2,736,000.00 

Juan Facundo Santa Clara: $62,138,000.00 

Aldo Desiderio Coria: $ 66,553,800.00 

Armando Brunetti S.A.: $ 68,896,400.00  

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