Denuncian que ya casi no les mandan harina. Analizan aplicar nuevamente una suba en los precios al público.
Panaderos mendocinos: "No sabemos cómo vamos a proveer pan a la gente"
Las panaderías de Mendoza están cada vez más complicadas por el freno a la venta de harina que se viene registrando desde hace semanas en el país. El conflicto entre Rusia y Ucrania hizo que el precio de la principal materia prima para la industria se disparara ya que Moscú y Kiev son uno de los principales exportadores de trigo a nivel mundial.
En conversación con Ricardo Montacuto en el programa Te digo lo que pienso por Radio Nihuil, tres comerciantes del sector se refirieron a los inconvenientes que están teniendo para poder conseguir harina y el impacto que tendrá en los precios la escasez del producto.
Rubén Ferrara, panadero de Las Heras dijo que la situación se complica cada día más. "Es de locos. Creí que el problema iba a ser de unas pocas semanas pero va para largo. Los molinos no nos mandan harina. Nos dan lo justo y a precio dólar, pero nosotros no podemos trasladar esos valores al consumidor. Prácticamente no quieren vender harina en el país y esperan para poder exportar. Están complicando el consumo interno. Falta harina, margarinas y aceite. El kilo de pan lo vendo a $250. La gente ya no compra por kilo ni por docena. Te pide por 50 pesos de pan, dos facturas o dos tortas, por ejemplo. La columna vertebral de las panaderías es la harina y no nos están mandando. Los depósitos chicos de Mendoza no tienen nada y esperan que les manden mercadería".
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Danilo García, panadero de San Rafael explicó que en el departamento sureño, la bolsa de harina aumentó un 70%. "Ahora cuesta 2 mil pesos cuando hace 20 días se conseguía a $1.100. Esto impacta de lleno en el precio del pan. Además, nos dicen que en 15 días volverá a aumentar. EL viernes estuve en comunicación con algunos molinos y me dijeron que por el conflicto entre Rusia y Ucrania, como son exportadores están sacando la harina afuera porque les conviene más mandar a afuera que proveer el mercado interno".
"El kilo de pan lo vendo a $260, pero ya estoy pensando el aumentarlo al $300"
"Es bastante engorroso el tema, porque no sabemos cómo vamos a salir de esto. La harina me aumentó el doble, pero yo no puedo aumentarle el doble al consumidor porque no lo voy a vender. Tenemos que ser medidos. El pan esta incluido en las cuatro comidas diarias de una familia, es un producto muy importante en la cadena".
A su turno, Marcelo Martínez, cuyo negocio está ubicado en Guaymallén advirtió que tiene harina hasta el próximo sábado. "No voy a poder aguantar el precio del pan. Actualmente lo vendo a $240 el kilo. Mis proveedores no tienen harina. La semana pasada fui a dos depósitos grandes y prácticamente no tenían. Pedí 500 bolsas y me mandaron 200"
"No voy a poder aguantar el precio del pan"
Además, el comerciante señaló que se comunicó con el dueño de un molino y le dijo que no tenía trigo directamente. "Los productores no les envían trigo porque les conviene más venderlo en el exterior. En mi panadería estamos vendiendo solamente a los clientes que ya tenemos. Si viene alguien nuevo a comprarnos para revender le tenemos que decir que no. Hacemos lo justo y necesario y esperamos que no nos sobre ni un kilo de pan". finalizó.
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