El maestro pizzero y dueño del reconocido local ubicado en la sexta sección hablo ese lunes en el aire de Radio Post.
Juan José Tur: "La pizza argentina es la mejor del mundo"
En el marco del Día del Maestro Pizzero, conmemorado precisamente el domingo pasado, Juan José Tur, dueño del reconocido local Coronel Rodríguez en la 6ta sección de Mendoza habló esta mañana en el aire de Radio Post.
Entre los temas que más profundizó, Tur mencionó su pasión por la pizza, los secretos de su receta y su experiencia en el oficio desde hace ya más de 30 años.
Las declaraciones las brindó en el programa "Podría ser peor", que se emite de lunes a viernes en el horario de 10 a 13, con la conducción de Julián Chabert, Santiago Montiveros y Ana Belén Martínez.
La pizza argentina, la mejor del mundo
Con 35 años de experiencia, Tur asegura que la pizza argentina es superior a la italiana. "La pizza que hacemos en Argentina es la mejor del mundo. Hemos perfeccionado la receta con más salsa y queso, lo que le da una textura única", afirma con orgullo. Además, destaca el amor por la gastronomía y la dedicación a la calidad de los ingredientes.
Juan José Tur, dueño del reconocido local Coronel Rodríguez.
Uno de los secretos de su éxito radica en su técnica de leudado. "La masa se embolla y reposa en frío durante 48 horas. Esto le da una suavidad y esponjosidad que la hace diferente", explica Tur. En su local, las pizzas se cocinan a 300 grados, lo que asegura una cocción perfecta en aproximadamente 15 minutos.
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La pizza más popular en Coronel Rodríguez es la de cuatro quesos, una receta que ha ganado premios nacionales y locales. "La pizza de cuatro quesos es mi favorita, y la de mozzarella es un clásico que nunca falla", revela Tur.
"No hay secreto, solo trabajar con buenos ingredientes y mucho amor por lo que hacemos", admitió el maestro pizzero.
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