La receta para lograr las facturas de manteca más ricas está al alcance de tu mano. ¿Te animás a probar?
Irresistibles: medialunas marplatenses en 10 simples pasos
Mar del Plata es uno de los destinos turísticos más elegidos del país durante el verano: cuenta con un sinfín de atractivos, turísticos y artísticos e incluso gastronómicos.
Y es que los mismísimos marplatenses se encargaron de divulgar que sus medialunas son las más ricas y quienes las han probado lo terminan confirmando. Se dice que son "únicas e irrepetibles" y que hacen de cada desayuno y merienda toda una experiencia.
¿Cuáles son las claves? Que sean de manteca y el haber contado siempre con buenos maestros factureros. Por suerte, la receta para conseguir las deliciosas facturas marplatenses está al alcance de la mano. Esta es la versión compartida por Para ti, ¿te animás a probar?
Ingredientes
Amasijo:
-Harina 0000 500 grs
-Azúcar 50 grs
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-Levadura 30 grs
-Sal 10 grs
-Leche 250 cc
-Miel 15 grs
-Vainilla c/n
Empaste:
Manteca 200 grs
Harina 0000 25 grs
Doradura:
Leche 4 cdasYema 2
Sal 1 pizca
Azúcar 1 pizca
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Almíbar:
Azúcar 1 kilo
Agua 600 cc
Cáscara de limón 1
Miel 1 cda
Preparación
Paso 1: colocá la harina en la mesada y hacé un hueco en el centro; agregá la levadura diluida en un poquito de leche tibia, el azúcar, la miel y la esencia de vainilla. Salá el perímetro exterior y comenzá a integrar. Luego, andá agregando la leche a medida que se necesite hasta formar la masa.
Paso 2: amasá por unos minutos para lograr una masa tierna.
Paso 3: dejá leudar al doble a temperatura ambiente, siempre tapada.
Paso 4: estirá un poco y empastá untando la manteca (mezclada con la harina) sobre la masa estirada. Dale una vuelta simple y dejá descansar en heladera por una hora (tapada).
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Paso 5: dale dos vueltas simples más con descanso en heladera entre cada una.
Paso 6: estirá un rectángulo fino y cortar triángulos de unos 10 cm de base por 15 cm de alto.
Paso 7: enrollá cada triángulo y doblá las puntas sobre placa enmantecada y enharinada, una detrás de la otra, pisando las puntas con la base de la siguiente.
Paso 8: pintá con la doradura (previamente batidos los ingredientes).
Paso 9: cocinalas a horno medio por 15 minutos.
Paso 10: untá con almíbar (derretir el azúcar con el agua a fuego bajo, sumar la cáscara y terminar con la miel) y ¡a disfrutar!
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