Moiguer Consultora afirma que el 80% de los argentinos disminuyó el consumo de asado. Sin embargo, dos importantes empresarios de la carne de Mendoza lo desmienten. "Si el 80% de la gente hubiese mermado en el asado, estaríamos fundidos todos los frigoríficos", lanzaron.
El asado no se toca: desmienten que haya caído el consumo en Mendoza
Según un sondeo privado, 8 de cada 10 argentinos ha decidido reducir el consumo de asados, una de las costumbres más arraigadas en la República Argentina. El informe Mood Social de Moiguer Consultora, basado en una encuesta a unas 1.300 personas de entre 16 y 75 años realizada entre julio y agosto, revela una caída significativa en el poder adquisitivo.
De acuerdo al trabajo, el 52% de los encuestados considera que su capacidad de consumo ha empeorado respecto al año anterior. En este aspecto, el informe advierte sobre una baja significativa en la compra de carne para el clásico "asadito". Pero en Mendoza, lo desmienten categóricamente.
Ver: Después de cuatro años, volverán a transmitir los capítulos del Chavo del 8
¿Bajó el consumo de asado?
La consultora sostiene que uno de los recortes más notorios entre las personas relevadas, ha sido en el consumo de asados. Puntualiza que el 43% de los que redujeron el gasto en este tipo de carne disminuyendo la realización de este tipo de comida, mientras que el 37% dejó de gastar en estos encuentros.
¿Qué pasa en Mendoza?
Desde el Post consultamos a referentes del sector de la carne respecto al supuesto 80% de los argentinos, que según la medición privada, recortó bastante el tradicional asadito, producto de la crisis económica.
El propietario de La Pradera Carnes, José Brizuela, aseguró que en su comercio no ven lo mismo. "Por lo menos nosotros, en nuestros locales, no hemos visto cambios significativos. La carne se sigue vendiendo bien, porque sigue siendo más barata que otras alternativas. El asado sigue siendo la mejor opción y la más económica".
A su turno, José Rizzo, dueño de una cadena de carnicerías local, afirmó categóricamente: "No. No es real esa información. Yo opino que no es así. Tenemos una recesión, pero la gente sigue consumiendo, aunque en menos cantidad. Eso ha hecho que el precio baje un poco, y por supuesto, también han cambiado hábitos. Por ejemplo, se consumen más las carnes que están baratas, como el pollo, y los cortes baratos de cerdo. Pero no es como dice el informe. Si el 80% de la gente hubiese mermado en el asado, estaríamos fundidos todos los frigoríficos".
Un empresario dice que "algo bajó"
Por su parte, Edgardo Fretes, de Carnes La Selección, admitió que "el consumo de asado ha bajado, en relación a la baja del consumo de carne en general. Estamos entre 40 y 42 kilos per cápita al año en Argentina, contra 70 kilos que estábamos hace 4 años. Esa disminución, obviamente se siente en los asados como se siente en el resto de los cortes".
"Hay que tener en cuenta que , en este país que tiene mucho de consumo de asado, hay muchos cortes que prácticamente son casi la mitad de los cortes de la hacienda de una media res, sirven o se utilizan en distintos momentos de distinta forma para asado. Entonces, cuando no se vende asado, cae aún más la venta de carne", destacó.
Precios de cortes para asado
-Costillar de novillo: $5.790
- Tapa de nalga ,tapa de lomo: $6.399
-Punta de espalda/ vacío: $ 8.500
-Costillas por kilo: $6.900
Te puede interesar: El dólar blue sigue por debajo de $1.300: ¿a cuánto cotiza en Mendoza?
Esta nota habla de:
