Hoy conmemoran el día en que filraron el primer vino de misa que ahora se usa en las misas de todo el país y parte de latinoamérica.
Don Bosco de Maipú cumple 120 años: cuna de la enología americana
La Obra Don Bosco de Rodeo del Medio cumple 120 años y hoy, 17 de abril, festeja el día en que realizó el primer filtrado de vino de misa que hoy, es el que se utiliza en casi todas las iglesias de argentina e incluso de varios países de Latinoamérica.
De Don Bosco salieron los primeros enólogos del país, aun cuando todavía no había sistema escolar formal, allí los alumnos que salían de la primaria ya tenían un grado importante de conocimiento sobre el vino y su elaboración.
Alfredo Baroni, director del terciario de Don Bosco, contó al Post que aún hoy los alumnos rinden sus tesis en la Cava Histórica, allí donde estudiaban los primeros alumnos hace más de 100 años.
La Cava Histórica donde rinden aun hoy las tesis
Allí también se guardan las botellas que "representan a cada egresado en enología y, actualmente, cada promoción deja una botella de su mejor vino."
"La Cava Histórica es la cuna de la vitivinicultura latinoamericana", puntualizó Baroni, además de contar que Don Bosco tiene una de las tres Torres Vinarias que hay en el mundo. Estas torres utilizan la gravedad como método para ayudar al movimiento de los vinos.
Baroni adelantó que este año se embotellará un vino que dejaron en guarda cuando la Orden cumplió los 100 años y que saldrá como una edición especial. "Estamos en los últimos toques del diseño de la etiqueta, pero se llamará Don Bosco 120 años"
El director también fue alumno y dijo tener miles de anécdotas: "cuando jugábamos al básquet con el padre Raúl, o cuando íbamos en el Rastrojero con los otros padres. Y cuando egresamos, que nos metimos al predio y nos llevamos una cepa de las que nosotros teníamos a nuestro cuidado, ¡era nuestro trofeo!"
La cancha de básquet y, detrás, la Torre Vinaria
Y como los caminos de la vida han hecho que uno de sus compañeros sea docente del terciario y otro esté cursando como alumno, luego de tantos años, reflexionó: "es como que revivo cada momento..."
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