Si bien existen incontables variedades, hay una manera sencilla de clasificar a esta bebida milenaria.
Todo sobre la cerveza: cuáles son los tipos y las variedades que existen
Si sos un fanático de la cerveza, seguramente te habrás encontrado desde hace algunos años a decenas y decenas de variedades de las que no tenías idea. Algunas las habrás podido probar en las cervecerías, y otras te habrán dejado con la duda. Sin embargo, todo conocedor de esta antigua bebida debería saber a qué se enfrenta cuando pide una pinta.
Variedades y estilos de cerveza alrededor del mundo existen muchísimos, por lo que sería imposible tratar de clasificar todas en unas cuantas líneas. Sin embargo, se pueden diferenciar dos grandes tipos de cerveza gracias a su modo de fermentación: estamos hablando de las cervezas ale y las cervezas lager, ya que la mayoría de los estilos y variedades de cerveza caen dentro de estas dos categorías.
A grandes rasgos, el tipo de fermentación permite dividir a las cervezas en Ale y Lager.
Cervezas Ale
Las cervezas ale son aquellas elaboradas a partir de lo que se conoce como fermentación alta, según informó el portal Gastrolab. Durante este proceso las levaduras son sometidas a una temperatura de 25 grados durante varios días para que ocurra la fermentación, después el resultado se deja reposar a una temperatura inferior para que así la cerveza terminé de adquirir todas esas características especiales que la distinguen.
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Algunos tipos de cerveza Ale son Pale Ale (con un color ámbar y amarga), Mild (pálidas, ligeramente amargas y de aromas suaves), Brown Ale (con un sabor intenso, marcado, seco y un color oscuro), Bitter (con un color pálido y un amargor muy intenso, característico), Barley Wine (con un grado de alcohol bastante elevado en comparación con las demás cervezas y un sabor bien marcado) y Stout (tiene un color oscuro, un sabor bien marcado y un cuerpo bien robusto).
Si bien se desconoce con exactitud, se sabe que antes de Cristo ya se hacía cerveza.
Cervezas Lager
Las cervezas lager son aquellas que se elaboran con el proceso de fermentación baja, en donde las levaduras fermentan a una temperatura baja y maduran durante varias semanas para obtener diferentes características. Este tipo de de proceso obtiene su nombre gracias a que la levadura lleva a cabo la fermentación en la parte baja del tanque a comparación de la fermentación alta que se lleva a cabo en la superficie.
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Algunos tipos de cerveza Lager son Pilsen (con un color pálido, un contenido alcohólico moderado y con un sabor muy reconocible, provienen de Plzen en República Checa), Estilo Viena (una de las cervezas tradicionales en el Oktoberfest, con varios meses de maduración, color ámbar y sabor muy fuerte), Helles Bock (con notas de malta, caramelo y un grado de alcohol elevado) y Rauchbier (con un aroma ahumado bien marcado y un sabor que permanece en boca ya que es bastante aromático).
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