El dato lo dio a conocer el secretario general de UTHGRA. Humberto Montiveros anunció que están abiertas las capacitaciones para los jóvenes que se quieran preparar en el rubro gastronómico de la provincia
Aseguran que el básico de un mozo en Mendoza es de $750 mil sin propina
La Unión de Trabajadores Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina, seccional Mendoza (UTHGRA), firmó un convenio con diferentes municipios de la provincia para generar capacitaciones en diferentes roles del sector que les compete.
En conversación con el programa "Tenés que Saberlo" por Radio Jornada, el secretario general del gremio, Humberto Montivero, se refiró a los beneficios del convenio y a la situación de los trabajadores del rubro.
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"Tenemos que estar preparados, a la altura, para todo trabajo. Con la escuela, estamos tratando que cada vez que abra un negocio, se pueda capacitar a los jóvenes para que salgan al trabajo con una idea. La gastronomía es un primer paso de trabajo para todos; es un paso importantísimo, pero tenemos que prepararlos".
"Estamos poniendo énfasis en temas idiomáticos y atención al cliente. Estamos ayudando a gente que le gusta la cocina, o ser barman o que quieran tener un oficio. Por ejemplo, siendo cocinero, nunca vas a morir de hambre. Hay que preparar a la juventud y que sepan que hay una escuela; que hay un gremio que está a la altura de cualquier universidad gastronómica", aseguró.
¿Cuánto gana un mozo en Mendoza?
Montivero destacó que ya se están dando las capacitaciones en las instalaciones de UTHGRA en calle Mitre 471 de Ciudad y que se han firmado acuerdos con diversos municipios como Luján, Maipú, Las Heras y la Capital de Mendoza.
Consultado sobre la realidad salarial de los mozos en la provincia, el gremialista afirmó: "Por convenio colectivo, el mozo tiene un básico de $750.000 y a eso se suman los adicionales y propinas. Es el primero que recibe al turista; como el conserje. Tienen que recibirlos con una sonrisa y demostrarle lo que tenemos en la provincia, lo quese puede recorrer, como las bodegas. Ahora hay muchos hoteles boutique. Creo que Mendoza está mirada y está capacitada. Y vamos a capacitar para atender a toda la gente que venga a la provincia. Seremos 2 millones de habitantes y estamos capacitados para atender a todo el país si hay que atenderlo".
Humberto Montivero
Propina digital
Montivero se mostró a favor de las propinas digitales, ya que, según explicó, se puede controlar mejor y se reparten de forma equitativa. "La propina debe ser repartida tanto en la cocina como en los mozos. Detrás de los mozos están los cocineros o los ayudantes de cocina que preparan los platos. Los trabajadores de la cocina son los primeros que vienen y los últimos que se van y a veces no le dan ni para el taxi. de esta manera, se va a poder controlar mejor ", opinó.
Por último, el secretario general de UTHGRA remarcó que su sindicato tiene muy buenos paritarios a nivel nacional y que hay 4 convenios colectivos diferentes.
"Estamos delante de la inflación con los básicos y los sueldos nuestros. Capital Federal tenía más básico que nosotros, y luego de pelearla con la gente del interior, logramos que cobrara el mismo sueldo un mozo de Buenos Aires y uno de Mendoza. El mozo trabaja 8 horas, tiene una hora para comer. Y si trabaja 8 horas seguidas, el empleador tiene la obligación de darle la comida al personal".
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