Quincho: menú postelectoral con dólar, precios, y "caras" 2023

Los ataques esquizoides del clima que transformaban las noches de primavera en un otoño frío y lluvioso, le daban a Julián la oportunidad de acudir a su recetario más hard. Para la cena de previa electoral había optado por una cazuela bretona, una preparación de olla y horno a la vez que aprendió a cocinar en la Bretaña francesa, muchísimo tiempo atrás, en las épocas del libre albedrío de la humanidad. Allá se hacía con carne de cerdo y recortes de buey, y aquí Julián la había adaptado con el noble osobuco argentino. El Ruso solía arrugar la nariz ante la carne plebeya, pero cuando el gordo le recordaba el origen transoceánico del plato, todo volvía a la normalidad. Para contrarrestar las jornadas tensas que sobrevendrían a las elecciones, había decidido abrir un espumante joven de Santa Julia. Un extra brut delicioso, ideal para acompañarse mientras se emprende la magia del hierro y el fuego.

Lo primero era salpimentar las piezas de un osobuco generoso, hacerles un pequeño tajito para evitar que se deformen, y luego dorarlas vuelta y vuelta en una olla de hierro. Julián las salteaba en oliva, con un par de dientes de ajo. Luego, las dejaba aparte, y en el mismo fondo ponía a saltear cebollas picadas bien grueso, verdeo, puerro, un pimiento rojo cortado en aros grandes, unas zanahorias en juliana. Volvía a colocar la carne en la olla con pimentón dulce, ají molido, perejil fresco abundante, un poco más de sal marina, media botella de chablis, y dejaría al fuego casi dos horas. Ello, mientras templaba el hornito de la cocina de leña. Aún restaba lo mejor. En una asadera profunda colocó la carne con toda la salsa, agregó tomates frescos triturados, pimienta, y un par de salchichas polacas con piel, de esas gruesas que se consiguen en el Mercado Central, cortadas en rodajas gruesas. El toque final consistía en agregar un ramito de hierbas (tomillo, romero, salvia), cubrir toda la preparación con abundante corteza de pan francés, y darle fuego fuerte para terminar. Prohibido sentarse a la mesa sin una buena barra de pan cada uno, para ensopar el juguito. Julián estaba en los últimos preparativos, cuando vio al Ruso muy metido en una serie de mensajes.

- ¿Qué pasa? - preguntó el anfitrión, mientras se servía otra copa del espumante de los Zuccardi.

- Hay un rumor empresario y político... muy, pero muy interesante...- dijo el hombre de los negocios del grupete.

- ¿Qué es?

- Algo con el "nene". Después te cuento...

- Jajajajaaaaaaa....- bueno- concedió Julián, mientras sacaba del vapor unas papas al natural a las que sólo le pondría oliva y pimienta, para acompañar la cazuela bretona.

...

Por suerte, todo estaba listo para la cena. Unas botellas de Doña Paula 1350, puede que uno de los mejores blends de uvas tintas de la bodega de capitales chilenos, harían el maridaje.

...

La charla se armó enseguida sobre lo único importante. Qué va a pasar después de las elecciones. El nuevo escenario político, las derivaciones económicas, el dólar, los precios, la inflación. Todo arrancaba de nuevo.

- Primero, los datos... ¿Qué hay? - preguntó Ludovico, el más PRO del grupete.

- Hay dudas por La Pampa, pero en el resto del país, se repetiría la foto de las PASO, aunque puede que el Frente de Todos achique un poco la diferencia...- dijo el Omar, el radical de la mesa, sin comprometerse demasiado. Dudó unos instantes si servirse salchichas junto al osobuco. Luego, recordó que todas las dietas empiezan los lunes.

- Yo tengo otra información.... la diferencia en Buenos Aires podría estar entre 8 y 12 puntos...- dijo Ludovico, y contó que sus amigos del PRO de la provincia más populosa del país estaban exultantes. Julián siguió sirviendo la cena, surtió las copas, y tomó la palabra.

- Amigos... lo que va a quedar después de las elecciones de este domingo es una especie de campo minado. Con la muñequita del Juego del Calamar gritando "rojo", "verde" y alguien tirando tiros sobre todos nosotros. La crisis es angustiante para millones de familias, hastiadas de los fracasos sucesivos de los partidos tradicionales. Inflación de más del 52 % anual con alimentos, ropa y medicamentos muy por encima... el manejo de la pandemia con encierros duros para unos y fiestas clandestinas para el poder... El peso de la deuda, la posibilidad de un default... Miren amigos... esto se parece a los años 87-89 de Alfonsín, y a los últimos tiempos de De la Rúa... me refiero a lo político, a la desarticulación del poder. La clave acá es cómo van a reaccionar Alberto y Cristina, pero también Juntos por el Cambio...- reflexionó el dueño de casa.

- ¿Y nosotros, qué tenemos que ver? - se atajó el Omar, mientras ensopaba el pan francés en el sabrosísimo jugo de la cazuela.

- Justamente. Si ganan como en las PASO, la gente va a empezar a coparticiparlos de la crisis. Ya no van a poder ser espectadores de la fractura política del oficialismo, ni de la debacle económica. Ni les va a alcanzar ser comentaristas... van a tener que hacer algo más...- insistió Julián. El Ruso intervino.

- Yo no me creo eso que muchos analistas porteños han ensayado... de un "acuerdo" de Alberto con una liga de gobernadores, intendentes, la CGT, para poner límites al kirchnerismo. Me parece que Rodolfo Suarez y Cornejo tuvieron razón en algo: el gobierno sólo va a cambiar el rumbo económico si sufren una derrota muy dura. Pero si pierden por poco, o mantienen mayorías ajustadas y muy inestables en el Congreso, nada va a cambiar. Alberto no tiene fuerza para obligar a Cristina a aceptar un ajuste de gastos o un acuerdo con el Fondo Monetario Internacional. Y entonces, la crisis y la desconfianza van a seguir. En noviembre vas a tener 4 % de inflación, en diciembre 6 %, y después que Dios nos ayude, si es que tiene pasaporte argentino. Y el dólar podrá costar cualquier cosa, lo que se te ocurra. Si el problema es la desconfianza...-

El Omar y Julián asintieron con preocupación. El gordo trató de sintetizar las ideas:

- Acá, se tiene que ordenar el oficialismo. El que gobierna. Con o sin Cristina o Alberto pero se tienen que ordenar, y presentar un plan económico lógico que luego la oposición discutirá para ver qué apoya, y qué no. Lo que tienen que evitar por todos los medios, oficialismo y oposición, es una explosión como la de 2001. Hay muchas señales que son muy preocupantes...- dijo el dueño de casa, y los muchachos brindaron para que no haya más quilombo en la República Argentina.

¿Y Mendoza?

- Acá sí que se va a poner lindo el escenario...- dijo el Omar, mientras se servía una segunda y generosa ración de osobuco. Julián asintió. El radical siguió con lo que se veía en el mundo del oficialismo:

- Empieza otro partido, el de 2023. Hay que estar muy atentos a las señales en la noche de este domingo. Algunos buscan récords. Yayo Suarez quiere pasar el 60 % en Ciudad. Tadeo cree que puede llegar al 55 % en Godoy Cruz y meter cinco de los seis concejales que renuevan. El PRO con Sebastián Bragagnolo espera llegar al 60 % también. Son los "divinos", y están los "populares" que tienen sus propias aspiraciones, como Daniel Orozco. Va a ser muy interesante lo que venga en Cambia Mendoza. Es más, te diría que si bien el Alfredo logró ponerle el "cepo" a las reelecciones de los intendentes peronistas, ahora el problema lo tiene él. Muchos intendentes exitosos sin reelección...- dijo el radical del grupete y bajó la parrafada con un largo sorbo del blend de Doña Paula.

- En el "fulbito" electoral de este sábado, Orozco ayer jugó para el equipo de Cornejo, no para el de Raúl Rufeil...- apuntó Julián.

- Es cierto... pero en Cambia Mendoza, salvo que sea el Alfredo el que vuelva a la provincia, me veo una PASO monumental...

- ¿Y De Marchi? - preguntó Ludovico. Tenía la idea de que en Luján habría discursos importantes en la noche de este domingo.

- Al Omar le hicieron llegar los precintos para ir al bunker oficialista del Hotel Aconcagua este domingo, pero no va a ir.

- ¿Por?

- Porque... bueno, porque está jugando su propio partido. No quiere ser "igual" a los radicales, y está convencido que va a dar la pelea por la gobernación en 2023...- apuntó el radical del grupete.

- ¿Por fuera o por dentro de Cambia Mendoza? - preguntó Julián, disimulando apenas la mala intención de la pregunta.

- ¿Y qué sé yo? ¿Cristina y Alberto se van a hablar el lunes? -

- ¡Jajajajaaa!

- El otro tema en el oficialismo es cómo van a administrar la relación de poder el Alfredo y el gobernador, en los dos años que quedan. Con un triunfo importante, la marca "Mendoza" se proyecta a nivel país, tal como Córdoba. Tanto Alfredo como Rodolfo pueden estar en una fórmula nacional. Por debajo de ellos, la unidad no es plena. ¡Reconocelo! Hay diferencias. En el cornejismo hacen observaciones a ciertas áreas de la gestión. De hecho, se preocuparon por la campaña del peronismo en esta última etapa, cuando los compañeros apuntaron duro al gobierno. Y va una anécdota. En el debate de San Rafael, Anabel les enrostró a los radicales que habían hecho sólo cinco casas. Se armó un revuelo, y ella les mandó las cifras del IPV, en la página oficial del instituto. Lo que ocurría, es que los datos no estaban actualizados. Es verdad que decía "cinco viviendas". Pero no era un dato actual. Puede que sea una tontería, pero bueno. Les molestó tanto a Rodolfo como al Alfredo. Se que habría cierta preocupación partidaria, porque quedan dos años por delante y hay que meter mucha obra pública, acomodar la cadena de pagos de la Osep, mejorar la ejecución en lo que se pueda, meterle mucho "fierro" a la seguridad. Y todo eso en un contexto espantoso de la economía nacional...- dijo el gordo, cortando con la cuchara el osobuco. Así de tierno estaba.

- Mrá... Yo entiendo que fue una campaña que al final se puso brava... pero digamos todo... El peronismo habla de la gestión... ¿Sabés cuánta plata en ATN le mandó Alberto a Mendoza desde las PASO? - se quejó el Omar.

- No...-

- Lo leí en el Post. Cero. Cero total. Igual que a Córdoba, Corrientes, y la CABA. Cero absoluto. De 15.000 palos, el 30 % a Buenos Aires, a las provincias peronistas y amigas entre el 1 y el 7 %, y al resto cero. El único opositor que ligó 412 palitos fue Gerardo Morales... Me lo confirmó un amigo en Hacienda...- dijo el Omar. El Ruso preguntó por el "Día después" del peronismo mendocino.

- Bueno, depende un poco del resultado. No sólo local, sino del nacional también. Para empezar, quedan dos años de gestión nacional del Frente de Todos. Y Anabel va a estar en el Senado hasta que termine su mandato no sólo Alberto, sino el próximo presidente. Te la menciono porque está claro que pueden surgir dirigentes peronistas, intendentes tal vez, con aspiraciones. Pero ninguno de los que quieran correr en 2023 puede hacerlo rompiendo con Anabel y el kirchnerismo. No es tan sencillo. En el PJ, lo que ven incluso los intendentes, es que lograron fortalecerse mucho hacia adentro. Hay un peronismo unificado, y Anabel logró ejercer el liderazgo. A ella le sirvieron los debates, por ejemplo. Se mostró como alguien que le pelea a Cornejo, y esto es más allá de quién haya tenido razón o no en cada tema. Y lo que pedían los peronista era eso, no un peronismo componedor que pelea para la TV y arregla por debajo con el gobierno radical. Así es que desde ese punto de vista, es interesante el proceso que viene. Además, me parece que los que quieran discutir el liderazgo, por lo menos tienen que ganar en su territorio este domingo... ¿no? - planteó Julián. El Ruso pidió datos.

- Suponiendo que se repiten los resultados de las PASO, ¿cómo quedaría la Legislatura?

- El interbloque de Cambia Mendoza quedaría con veintiocho legisladores. De los que diecinueve serían radicales, cuatro del PRO, dos de Unidad Popular, y otros tres, aliados. Los peronistas quedarían con diecinueve, y luego, el PD ex Cambia Mendoza con una banca. Ningún "tercero" tendría bancas. Y el oficialismo queda a cuatro votos de los dos tercios. En el Senado, el Interbloque de Cambia quedaría con veinticuatro bancas. De esas, diecisiete son radicales, cuatro del PRO, una del PRO disidente, y un par de aliados más. El FdT quedaría con catorce. Los cuatro que se van de otros partidos, no conseguirían bancas. Pero por lo que indican las encuestas, podrían conseguir, la izquierda, el último diputado del primer distrito...- precisó el Omar, y se quedó mirando una lista que le habían pasado.

- ¿Y en los concejos deliberantes? preguntó Julián. - Hay algunos que estaban muy ajustaditos...-

- Es cierto. En San Rafael, por ejemplo, si se repite el resultado de las PASO entonces entrarían tres radicales y tres peronistas. Eso le haría perder la mayoría al oficialismo pero no el control del Concejo. Otro tanto ocurriría con Maipú, ya que podría haber un empate de tres concejales por el peronismo y lo mismo para Cambia Mendoza. El tercero es Malargüe que se renuevan cinco cargos de los cuales dos serían para el intendente Ojeda, dos para el peronismo y uno para el Partido Federal. Esta sería la novedad, Carlos Iannizzotto metería un concejal...- dijo el Omar.

- La verdad es que hay procesos para seguir, muy interesantes para el futuro... ver qué va a pasar con las alianzas... con los terceros... Pero es obvio que nadie pudo romper la polarización...- dijo Julián, y los amigos brindaron por las oportunidades que brinda la democracia.

...

La cena fue llegando a su fin. El gordo había preparado unas islas flotantes para el postre, y luego de un Jack Daniel's Honney Tennessee, algo así como un elixir del infierno, los amigos partieron rumbo a los autos.

...

- ¿Y el "nene"? ¿Qué pasó? ¿No te dijo el Ruso?

- Jajaja... sí... Hay un rumor extendido en el círculo rojo... parece que estaría vendiendo, o transfiriendo, o algo así, el contrato que una de sus empresas, la nave nodriza, tiene en la CABA. El corazón del negocio, nada menos. Muchísima plata. Pero sería algo entre manos conocidas, de acuerdo a las versiones circulantes... Como dato concreto... perdió un par de alfiles operativos fuertes. Entre ellos, la "certificadora de pauta". Una genia del Photoshop... que estaría haciendo un curso de fotografía artística urbana, muy útil para la tarea...

- Ah... Bueno... Decime... ¿Alguien dirá este domingo que se proyecta para 2023?

- No. Nadie. Hay que esperar mucha cautela de todo el mundo. Hay dos escrutinios. Uno, de las urnas. Y el otro, de los mercados, el dólar, y los precios. La inflación también se construye con expectativas.

- ¿Y acá?

- Acá estaría con las alertas puestas. El oficialismo de Cambia Mendoza tiene un sistema con una APP que van a tener los fiscales, para cargar los votos. A las 20:00 calculan que van a tener un resultado extraoficial. Yo estaría muy atento a las señales "en segundo plano" de Tadeo, Yayo Suarez, Sebastián Bragagnolo, Emir Félix, Matías Stevanato, Roberto Righi, y José Luis Ramón.

- ¿Y Ramón, por qué?

- ¡Porque estuvo guardado casi toda esta parte de la campaña!

- ¡Jajajajajaaa!

-...-

- Me contaron que el gobierno nacional va a intentar mucha hiperactividad desde el lunes...

- Algo así. Han citado a comisiones varias a legisladores nacionales para martes y miércoles. Y buscan meter una conjunta por el presupuesto nacional, que no sale.

- Empieza una cuenta regresiva...

- Sí...

- ¿Puede haber una hiperinflación?

- A ver... tal vez no como las que conocimos... pero sí, la economía puede entrar en un espiral jodido.

- Somos los "planeros" del mundo...

- Así es... andamos por ahí pidiendo plata al Fondo y emitiendo deuda a distintos acreedores, que después es impagable. A algunos los reestructuramos dos veces.

- Bueno... chau... me tengo que apurar...

- ¿Por?

- ¡Me acabo de acordar que aún no me anoto en el Previaje, y que Alberto me pague la mitad de las vacaciones!

- ¡Jajajajajajajaaaaaaaaaaaaaa...!

...

Y así, entre risas y chanzas, con la idea de votar temprano para luego pasar el día en familia, los amigos desaparecieron en el sentido estricto de la palabra.

...

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