¡Una buena idea! Preparar jugos y licuados con frutas de estación

 Frente al calor, es recomendable ingerir líquidos. Por ello, en verano, los jugos y licuados son una opción para incorporar agua al organismo y lograr la necesaria hidratación. 

Los jugos, solos, o combinados entre sí, poseen cualidades de desintoxicación y de acción depuradora. 

Son muy ricos en minerales como potasio, fósforo, magnesio y vitaminas, en especial A y C. No contienen grasas y, en general, son muy bajos en sodio y valor calórico, por lo que constituyen un complemento ideal para acompañar una alimentación saludable.

El Ministerio de Economía, Infraestructura y Energía a través de “365 Tentaciones”, programa de promoción de los productos de la economía regional, propone distintas alternativas de este tipo de preparaciones, utilizando las frutas y hortalizas mendocinas de estación.

Su preparación es muy sencilla. Se procesan o licúan las frutas o vegetales elegidos, previo lavado, y se agrega agua o leche según se desee. Puede incorporarse hielo y se aconseja beberlos inmediatamente para aprovechar mejor los nutrientes.

Si se eligen frutas y/o vegetales frescos, estos deben estar bien sanos, limpios y en su punto de madurez. 

Se pueden emplear frutas y vegetales en conserva como duraznos, ananá, frutillas, peras o damascos al natural.

Algunas recetas

ESPUMA DE FRUTAS COMBINADAS

Ingredientes

500 g frutillas500 cc jugo de naranja850 g durazno al natural150 g azúcar impalpable100 g crema chantilly

Preparación

Limpiar las frutillas, cortar y macerar con jugo de naranja. Luego, congelar. Por último, procesar. Reservar.

Por otro lado, congelar el ananá. Luego, procesar con el azúcar impalpable. Reservar.

Armar copas combinando el licuado de frutilla con el de ananá. Completar con crema chantilly.

NATURAL DE REMOLACHA Y ZANAHORIA

Ingredientes

1 remolacha2 zanahorias1 manzanaAgua c/n

Preparación

Licuar todos los ingredientes. Servir en copas altas con una rodaja de zanahoria.

TODOS LOS VERDES

Ingredientes

5 hojas de lechuga1 tallo de apio1 manojo de perejil2 puñados de espinacas2 manzanasAgua y azúcar c/n.

Preparación

En una licuadora colocar las manzanas en cuartos y demás ingredientes. Agregar el agua y el endulzante a gusto.

NATURAL DE REMOLACHA Y ZANAHORIA

Ingredientes

1 remolacha2 zanahorias1 manzanaAgua c/n

Preparación

Licuar todos los ingredientes. Servir en copas altas con una rodaja de zanahoria.

MELÓN Y ZANAHORIA

Ingredientes

½ Melón1 zanahoria4 naranjasAgua c/n

Preparación

Pelar las naranjas y reservar. Retirar la cáscara del melón. Hacer el jugo de la zanahoria, el melón y las naranjas. Beber inmediatamente.

MANZANA Y PEPINO

Ingredientes

5 manzanas1/2 pepinoAgua c/n

Preparación

Licuar todos los ingredientes. Servir bien frío con una rodaja de pepino.

JUGO DE ZANAHORIA, MANZANA Y JENGIBRE

Ingredientes

3 manzanas8 zanahoriasJengibre y agua c/n

Preparación

Rallar finamente las zanahorias y las manzanas. Mixearlas con el agua y jengibre.

MIX DE HORTALIZAS

Ingredientes

3 hojas de lechuga1/2 pimiento verde1 ramita tierna de apio1 manzanaAgua c/n

Preparación

Licuar las hojas de lechuga con las zanahorias. A continuación agregar el apio y el pimiento verde. Por último la manzana.

Servir en copas todo mezclado y decorado con una rodajita de zanahoria y manzana.