Se cultiva en Mendoza y cuando empieza el frío se consigue muy barata. Sirve para preparar tartas, buñuelos y hasta salsas. El Programa 365 Tentaciones te cuenta todas las propiedades nutricionales que tiene y cómo la podés cocinar para que la coman los más chicos.
Temporada de acelga en Mendoza, la verdura con más vitaminas del calendario
Llegó la temporada de la acelga, la verdura que tiene mínimas calorías pero muchas vitaminas y minerales. Es ideal para las dietas de los más pequeños y para los más grandes que quieren cuidarse, y es tan versátil que sirve para pascualinas, salsas y buñuelos.
Además, tiene altas cantidades de vitamina A, B (B1, B3, B5, B6, B9), C , E Y K; su hoja verde aporta hierro, calcio, sodio, potasio y fósforo.
Rica en fibras que mejoran el sistema digestivo, la acelga protege al cuerpo de los radicales libres y el envejecimiento prematuro.
También ayuda a mantener la frecuencia cardíaca y previene la anemia.
¿Cómo se puede preparar?
La acelga es ideal para cualquier tarta o pascualina: solo hay que hervirla muy poco, dejarla escurrir bien y después mezclar con huevos, queso, cebollitas y todo lo que uno quiera incorporar.
Se cocina rápido en el horno y es una de las comidas típicas de los argentinos.
Para los más pequeños, la acelga se puede mezclar en una minipymer con crema de leche o salsa blanca e incorporar a las pastas. También se puede cocinar en un caldo con otras verduras y licuar.
Pero los buñuelos son irresistibles para los niños que no quieren comer hojas verdes.
Así los podés preparar:
-Necesitás un atado de acelga, que se consigue por 20 o 30 pesos.
-Una cebolla picada
-200 gramos de harina leudante
-100 gramos de queso rallado
-Un poco de leche
-Dos huevos
-Aceite
-Ajo (opcional)
Preparación:
-Lavar la acelga, hervir y dejar escurrir. Picarla y reservar.
-Saltear las cebollas y el ajo.
-Después mezclar todo con la harina, los huevos, el queso y un poco de sal
-Formar buñuelos y cocinar a horno moderado hasta que estén dorados.
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