En San Rafael buscan declarar la carne a la masa patrimonio cultural

Concejales de San Rafael evalúan declarar a la carne a la masa como patrimonio cultural del departamento.

Al respecto, la concejal del Partido Justicialista, Natalia Galamba, explicó: "Es un proyecto que presentaron estudiantes de la Tecnicatura superior en cuestión sociocultural, de unos de los profesorados de San Rafael y fue apoyado por la Cámara de Comercio y por la específica de gastronomía. Desde el Concejo lo que hicimos fue acompañar el pedido y controlar que los requisitos para que sea declarado patrimonio cultural se cumplan".

"Tiene que ver con patrimonizar los productos tradicionales y de la cocina local. Cualquier mendocino que se haya hecho conocer en nuestro país por su comida sabe que unas de las comidas tradicionales que tenemos en Mendoza es la carne a la masa y específicamente acá en San Rafael el estudio que han hecho los estudiantes de esta tecnicatura", resaltó.

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"Lo que destacaron es la tradición de la carne a la masa, el recorrido histórico que trae y tiene justamente una intención turística que tenga que ver con identificar a nuestro departamento en lo culinario, la parte de la comida con carne a la masa", describió.

La legisladora departamental explicó que se trata de un proyecto de ordenanza que no obliga a los restaurantes del departamento en el menú. También aseguró que al haber una ordenanza se disponen de fondos para poder realizar algún evento que tenga que ver con este plato.