La pizzería Social que es furor en Godoy Cruz

Las nuevas propuestas gastronómicas proliferan en Mendoza, y anuncian así una escalada hacia la recuperación del sector, uno de los más castigados por las restricciones de la pandemia. Además de negocios franquiciados, muchos emprendedores locales redoblaron la apuesta y reinvirtieron en el rubro con otros negocios.

Este es el caso de "La Social Pizzería de Barrio" (Avenida san Martín 1698, Godoy Cruz), que pertenece a los mismos dueños de las casas de café Modesto Godoy (Avenida San Martín 1640, Godoy Cruz) y Modesto Civit (Granaderos 1093, Ciudad). Y apuesta también a un modelo inclusivo en cuanto a su personal.

Si bien abrió hace poco, ya cuenta con una buena clientela atraída por el diseño del local, divertido, colorido, donde predomina el color celeste y la comodidad de sus mesas en la vereda y en su interior. A esto se suma el buen gusto con ADN argentino, que consiste en una pizza crocante, gruesa y con una generosa cantidad de mozzarella (600 gramos), combinado con una estética moderna.

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"Trabajamos durante 4 meses para lograr la clásica receta de pizza al molde, con una masa bien gruesa y mucha mozzarella. Además, todos los ingredientes son de calidad. Por ejemplo, utilizamos agua filtrada, y un horno italiano eléctrico que le da el punto ideal para que sea crocante y dorada. Esto permite que salga con mucho sabor", explicó Franco Fusari, uno de los dueños junto a Farid Mañanet, Matías Szymanski y Leandro Fusari.

El emprendedor comentó que la idea fue ofrecer la pizza argentina, con el sabor que le dieron los inmigrantes italianos y españoles que llegaron al país en la post guerra, y que fueron los fundadores de las principales pizzerías de Buenos Aires. "Que la receta tenga que ver con la abundancia de mozzarella se debe a que, según la historia, ellos llegaron a la Argentina y vieron que había abundancia de queso y que era accesible, por eso la receta lleva mucha Mozzarella y nosotros queremos tener ese sello tan propio de aquellos pioneros de la pizza", señaló Fusari, que aclaró que con sus socios, apuntan siempre a desarrollar sus propias marcas.

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En cuanto a la estética que tiene La Social, estuvo a cargo de un estudio de diseño que logró el look ideal para lo que buscaban los empresarios, algo moderno, que lograra un ambiente relajado, moderno, con un sello propio. "Si bien quisimos reflotar ese ADN argentino, a la vez queríamos fusionarlo con lo moderno, que tuviera onda, para que la gente, además de degustar una buena pizza, pudiera estar tranquila", comentó el empresario que destacó la tarea de diseño que realizaron "Vero y Marco", del estudio que contrataron.

Algo diferencial

Para poner en marcha la pizzería, pensaron en un plan de inclusión que contemplara que los empleados fueran mayores a 45 años. "En este rango de edad, a la gente le cuesta encontrar trabajo. Nosotros hicimos una selección y luego los capacitamos para que conocieran nuestra propuesta y la forma de trabajar que tenemos. Los que nos visitan podrán ver todas las noches a un recepcionista que explica a los clientes lo relacionado con el lugar, y de esta manera damos una experiencia completa a la gente", sintetizó.

En cuanto a la carta, el lugar ofrece empanadas de carne, de cebolla y queso, sándwich de miga clásicos, tragos, postres como frutilla a la crema y café, entre otras cosas.

Otro aspecto diferencial es que tiene un horario corrido de 11 de la mañana a 24 y los viernes y sábado está abierto toda la noche.