Las sutiles diferencias entre té, tisana e infusión, para que nunca más los confundas al disfrutar de una deliciosa bebida caliente.
Las diferencias entre infusión, té y tisana
¿Alguna vez te has preguntado cuál es la diferencia entre té, tisana e infusión? Es común confundirlos o pensar que son lo mismo debido a su método de preparación y presentación similar. Sin embargo, hay una gran diferencia entre ellos que va más allá de su proceso.
Es importante conocer estas diferencias para disfrutar plenamente de estas bebidas. Desde el sitio Cocina fácil descubrimos los secretos que pocos conocen.
Infusión
En general esta palabra hace referencia a un modo de preparación, más allá de una bebida, por lo que existen tres tipos principales que corresponden a una infusión:
1. Añadiendo los ingredientes (frutas u hojas) en agua hirviendo para dejar reposar unos minutos y después filtrar.
2. Colocar los ingredientes en agua fría y luego llevarla a un punto de ebullición, filtrarla y beberla fría o caliente, a esto se le conoce como decocción.
3. La maceración, se trata de dejar reposar en agua fría los ingredientes para que comiencen a liberar sus esencias y le den sabor a la bebida.
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Té
El té es una de las bebidas más antiguas del mundo, gracias a sus grades beneficios, aunque todos provienen de la misma planta, cuentan con diferentes propiedades.
Como su nombre lo dice, es una bebida que tiene teína y únicamente se refiere al resultado de infusionar las hojas de la planta del té, conocida como Camellia sinensis. Por esta razón existen varios tipos de té: verde, blanco, negro, oolong o azul y amarillo. Se puede decir que todos los té son infusiones pero no todas las infusiones son té.
Los tés más conocidos son: el Earl Grey, que tiene un toque de bergamota; el Sencha, es un té verde japonés, o el Assam, un té negro fuerte proveniente de la India.
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Tisana
Su nombre proviene del francés tisane. La primera diferencia entre el té y la tisana es su composición, las tisanas están elaboradas de extractos de plantas, no únicamente de una. Por otra parte, mientras que el té requiere que las hojas se dejen en agua caliente entre 3 o 4 minutos, las tisanas requieren al menos 15 minutos, por lo que sus aromas y sabores son más intensos.
Otra de las características de las tisanas es que se suele utilizar más de un ingredientes para elaborarla, pueden usarse flores, hojas, raíces, bayas y semillas, mismas que se llevan a un punto de ebullición.
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