La dieta Protfolio pone énfasis en lo que se puede incorporar a la alimentación diaria. De qué se trata.
Un estudio demuestra cómo bajar el colesterol y prevenir infartos
El colesterol alto es un tema que preocupa y mucho: uno de cada tres adultos lo padecen en Argentina y es uno de los principales factores de riesgo cardiovascular. A pesar de su gravedad, el problema es que no presenta síntomas y solo puede ser detectado mediante estudios.
Al tener el colesterol elevado, se aumenta el riesgo de infarto de miocardio, ataque cerebrovascular (ACV) o insuficiencia circulatoria.
Normalizar estos valores es factible siempre y cuando se genere un cambio en el estilo de vida, con especial hincapié en la alimentación y el ejercicio.
El colesterol alto es uno de los principales factores de riesgo cardiovascular
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La dieta mediterránea y la dieta DASH son dos de las alternativas más difundidas, por sus beneficios y enfoque. Una opción menos conocida pero que en los últimos años fue acumulando evidencia es la dieta Portfolio.
Qué es la dieta Portfolio
La dieta Portfolio es una forma de comer que, según diferentes estudios, ayuda a bajar el colesterol. En lugar de centrarse en restricciones, pone énfasis en lo que se puede incorporar a la alimentación diaria en pos de ese objetivo, señala el diario Panorama.
En base a pautas dietéticas elaboradas por las autoridades sanitarias de Estados Unidos y Canadá, tomaron cuatro grupos de alimentos que habían demostrado reducir el colesterol entre un 5% y un 10% y los combinaron en un mismo "portfolio", con el fin de ver si lograban un efecto aditivo.
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Los estudios demostraron reducciones de LDL (el colesterol conocido como "malo") del 20-30% en personas que siguen la dieta portfolio, independientemente de que tomen o no estatinas (fármacos indicados para el colesterol).
No obstante, la dieta portfolio no es una alternativa a los medicamentos en algunas personas que tienen el colesterol muy elevado o un problema genético como origen de su hipercolesterolemia.
La dieta Portfolio es una forma de comer que ayuda a bajar el colesterol
Sus impulsores aclaran que la dieta incluye una "cartera" de alimentos vegetales que suman beneficios, pero no se trata de un "todo o nada".
Qué incluye la dieta
A grandes rasgos, enfatiza el consumo de frutas y verduras, frutos secos, legumbres y cereales y el reemplazo de carne por proteína vegetal. Estos son los grupos y las cantidades sugeridas de cuánto comer al día:
-Frutos secos, 45 gramos diarios: todos los frutos secos son buenos para el corazón y el colesterol y, en contra de lo que se piensa, no contribuyen a aumentar el peso, dicen los investigadores. Sugieren consumirlos como "snacks" entre comidas, añadirlos a las ensaladas, los cereales o el yogur. La porción diaria recomendada equivale a un puñado de frutos secos, entre los que se incluyen almendras, maní, pistachos, nueces.
-Proteína vegetal, 50 gramos diarios: este es el componente más difícil de la dieta, afirman los investigadores de la Universidad de Toronto. Por eso aconsejan arrancar con apenas 25 gramos diarios y considerar la posibilidad de sustituir la leche por leche de soja, probar el tofu y los porotos de soja. Además de aumentar el consumo de legumbres como garbanzos, arvejas, lentejas, porotos.
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-Fibra soluble, 20 gramos diarios: la recomendación incluye consumir cinco porciones de frutas y verduras al día y dos de avena, cebada o cereales enriquecidos con psyllium o salvado de avena. Así como sustituir el pan blanco por integral. Las legumbres también son ricas en fibra.
-Esteroles vegetales, 2 gramos diarios: se encuentran de forma natural en la soja, el maíz y la calabaza, entre otros, pero para obtener esta cantidad de esterol se necesitan alimentos enriquecidos con ese compuesto, como aceites, jugos y yogur, afirman.
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