El turrón: una dulce tradición con historia

El turrón, protagonista indiscutible de las fiestas, tiene una historia fascinante que combina influencias culturales, sabores únicos y tradición. Desde su origen hasta sus múltiples variedades, este dulce sigue conquistando paladares

El turrón: una dulce tradición con historia

Por: Facundo Correa

El turrón, es uno de los dulces más icónicos de la gastronomía, especialmente durante la época navideña. Su mezcla de almendras, miel y clara de huevo deleita a generaciones, convirtiéndose en una tradición indispensable en muchos países. 

Aunque su receta básica es conocida, pocos saben que su origen se remonta a siglos atrás. Según fuentes históricas, sus inicios se remontan al pueblo árabe, los cuales eran y son grandes consumidores de dulces en las celebraciones religiosas. Así durante su estancia en la península y con el paso de los siglos este consumo lo adoptamos como nuestro. 

Aunque hoy en día, existan diversidad de turrones con todo tipo de ingredientes para poder escoger el que más nos guste, el turrón tradicional, tiene algo que lo hace realmente único, especial y bueno para la salud gracias a sus ingredientes.

Los nutricionistas, señalan que esta preparación cuenta con los siguientes beneficios nutricionales:

. Almendras: Tienen múltiples beneficios, por ejemplo, como antiinflamatorio natural y antioxidante, fuente de fibra, calcio, vitaminas y proteínas.

Miel: Principalmente conocida como un potente antibacteriano, antiséptico y revitalizante natural, cuyo uso potencia la hidratación y favorece la digestión.

Azúcar: aporta energía, especialmente al cerebro. Además, ayuda a conciliar el sueño gracias a su efecto relajante.

Los 5 tipos de turrón más famosos del mundo

1.  Turrón de Jijona: 

El turrón de Jijona, originario de España

Conocido por su textura blanda y pastosa, este turrón está hecho con almendras molidas, miel, azúcar y clara de huevo. Es una de las variedades más tradicionales y cuenta con Denominación de Origen.

2.  Turrón de Alicante: 

El turrón de Alicante es más duro que el de Jijona

Es una versión más dura y crocante que el de Jijona. Se elabora con almendras enteras, miel y azúcar, compactados en una oblea. También cuenta con Denominación de Origen y es icónico en las celebraciones navideñas españolas.

3.  Torrone: 

El Torrone, originario de Italia

El turrón italiano suele incluir frutas confitadas, avellanas, pistachos o chocolate. Su textura puede variar entre blanda y dura, dependiendo de la región, y es muy popular en festividades como Navidad y bodas.

4.  Turrón de Doña Pepa: 

El turrón de Doña Pepa es utilizado en cumpleaños

Este dulce peruano, vinculado a la festividad del Señor de los Milagros, se prepara con harina, manteca y especias. Se cubre con miel y se decora con grageas de colores, representando la riqueza cultural del país.

5. Turrón de maní: 

El turrón de maní, un clásico en las mesas navideñas argentinas

Este turrón, consumido principalmente en nuestro país, no sigue las recetas tradicionales de almendras y miel como los europeos, sino que está hecho principalmente de maní, azúcar, glucosa y obleas.

 Innovaciones modernas del turrón

El turrón cuenta con ingredientes y sabores modernos

  Actualmente, este dulce se reinventa con ingredientes como chocolate, frutas deshidratadas y hasta sabores salados, demostrando que la tradición puede evolucionar sin perder su esencia.

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Receta de turrón fácil y eficaz de hacer

Ingredientes:  

250 g de almendras peladas y tostadas

200 g de miel

100 g de azúcar

1 clara de huevo

Preparación: 

Paso 1:  Triturar las almendras tostadas hasta obtener una textura granulada, pero no totalmente pulverizada.

Paso 2:  Calentar la miel en una cacerola a fuego bajo. Una vez líquida, añadir el azúcar y remover hasta que se integren completamente.

Paso 3:  Montar ligeramente la clara a punto de nieve y agregarla a la mezcla de miel, removiendo con cuidado hasta que se espese y tenga una textura homogénea.

Paso 4:  Mezclar las almendras trituradas con la preparación, removiendo hasta que todo quede bien incorporado.

Paso 5:  Verter la mezcla en un molde rectangular forrado con papel de hornear. Presionar para compactar bien y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Paso 6:  Dejar el turrón reposando durante 24 horas antes de consumirlo para que adquiera la textura perfecta.

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