Opciones para cocinar en casa la misma comida que en los mejores restaurantes del mundo.
Trucos y 6 recetas que los chefs más aclamados preparan a la parrilla
Cocinar a la parrilla es una alternativa que la mayoría disfruta ya que la comida, sea carne o vegetal, adquiere de esta manera un sabor diferente y único.
Pero, ¿cuáles son las recetas más sencillas y deliciosas? La compañía estadounidense de medios digitales Insider consultó a cinco chefs con estrellas Michelin sobre este asunto.
Tras recopilar esta información, el mencionado sitio publicó un listado con las 6 mejores opciones para comer en casa la misma comida que en los mejores restaurantes del mundo.
Galbi marinado, por David Shim
Según el jefe de cocina del restaurante Cote de Manhattan, "tener una opción marinada siempre llama la atención" ya que la gente "se siente atraída por el olor a salsa caramelizada", señala el sitio Infobae.
Ver también: Así podés mantener una dieta saludable sin gastar mucho dinero
Para la marinada, se necesitan dos tazas de salsa de soja, dos de agua, dos de azúcar morena, una de mirin, poco menos de media taza de aceite de sésamo, media taza de cebollas picadas y ajo picado.
El costillar se marina en la mezcla durante la noche y luego se prepara en la parrilla.
Cordero a la parrilla, por Srijith Gopinathan
El chef ejecutivo del restaurante Taj Campton Place en San Francisco, eligió este manjar. Gopinathan recomienda mantener el marinado simple para no "enmascarar" el cordero y que se sienta su sabor.
Prepara su receta con una pasta con jengibre, ajo, menta, jugo de limón y aceite de oliva. Sugiere cubrir la carne con esta mezcla y dejar reposar por media hora.
Antes de asar se le puede agregar un poco de comino triturado e hinojo (a gusto). Para adherir la mezcla al cordero, el aclamado chef recomienda usar "un poco de almidón de maíz".
Kebabs de pollo, por Gopinathan
El reconocido cocinero utiliza los muslos de pollo marinados en una pasta elaborada a base de jengibre y ajo, con un poco de aceite de oliva, sal y jugo de limón durante media hora.
Ver también: Secretos para aprovechar mejor los espacios de la cocina
El paso siguiente es cubrir los muslos con garam masala, chili en polvo, cilantro en polvo, comino y yogur.
El consejo es agregar un poco de almidón de maíz para que la mezcla se sostenga. Luego simplemente tirar el pollo a la parrilla.
Bifes con chimichurri, por Val Cantú
El chimichurri es uno de los condimentos preferidos de este reconocido chef. Se prepara con perejil, cilantro, chiles serranos y chalotes con vinagre de vino tinto o de jerez.
"Mezclá todo con aceite de oliva, sal, la ralladura de un limón y el jugo de ese mismo limón".
Ver también: Para la mediatarde, unas ricas tortitas negras
En cuanto al bife, la sugerencia es usar una canasta de parrilla y colocarla sobre las brasas. Se cocina durante 10 segundos y se da vuelta. Se deja reposar un par de minutos y se repite el mismo proceso.
El "dorado final" consiste en untar con un poco de salsa de soja para la caramelización: "Lo dejará rico y salado".
Frutas y verduras asadas, por Alex Hong
El propietario del restaurante Sorrel en San Francisco es fan de la calabaza, la berenjena y el maíz, además de la utilización de poca cantidad de condimentos.
"Conseguí un gran carbón y tal vez sazonalos con un buen aceite de oliva, un poco de sal, jugo de limón y un poco de hojuelas de chile", sugiere.
En su receta ideal no pueden faltar los duraznos a la parrilla con salsa chimichurri.
Panzanella de vegetales asados, por Daniel Kleinhander
El reconocido cocinero prefiere tomates, maíz, calabacín, cebolla y pepino para preparar su ensalada de panzanella.
El pan, para mojar en el jugo que desprende el tomate, le da un toque perfecto a esta receta.
Esta nota habla de:
