Se consume su inflorescencia inmadura, en realidad son yemas florales, el tallo y una porción de las hojas.
Los mejores consejos para cultivar brócoli en casa
En esta temporada de otoño invierno, el clima es ideal para la siembra del brócoli. ¿Estás decidido a sembrar esta hortaliza de clima templado? Se consume su inflorescencia inmadura, en realidad son yemas florales, el tallo y una porción de las hojas.
CLIMA Y SUELO
La temperatura de crecimiento óptima se ubica en los 16-18°C, con una máxima de 30°C. Favorecen una buena formación de la pella o cabeza un promedio de 5 a 15°C. Si las temperaturas son altas el crecimiento es anormal y a veces excesivo. Resiste heladas pero se afecta la pella con manchas amarronadas. En requerimientos de suelo son similares al repollo o coliflor.
FORMA Y ÉPOCA DE SIEMBRA
El cultivo se inicia en almácigos que se pueden realizar todo el año pero para producción de invierno se hacen en Febrero-Marzo con trasplante en Abril y para trasplantar en Enero el almacigo se hace en Noviembre. Esto depende de la variedad y su ciclo ya que puede ser corto, mediano o largo. El ciclo corto va de 50 a 75 días desde trasplante a cosecha; el mediano de 80 a 120 y el largo más de 150 días.
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Normalmente en verano se obtiene el plantin a los 30 días y en invierno a los 45 días. Se trasplanta a una densidad de 70 cm entre surcos y 40-50 cm entre plantas.
VARIEDADES:
Dentro de las variedades están la Calabrés: Es de ciclo temprano (50-75 días de trasplante a cosecha), Pínnacle (70 días), Emperor (90 días), Gallart (85 días) y el Big-Sur (60-80 días).
Semillas
CUIDADOS DEL CULTIVO
A los 10 días de trasplantado se escardilla, se aporca y se hace una carpida antes de cosecharlo. Se hace un riego por surco una vez por semana en primavera verano. En invierno se riega poco, salvo que sea seco.
COSECHA
Se cosecha la inflorescencia principal y luego las laterales, en forma manual con un cuchillo, cuando las inflorescencia estén bien desarrolladas, compactas y las yemas sin abrir.
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