Una receta que no te dejará a pie nunca.
Cómo preparar un sabroso strudel de manzana en simples pasos
El strudel de manzana es un clásico de la repostería austriaca, un pastel de masa fina y crujiente relleno de un delicioso y aromático relleno de manzana. Su preparación puede parecer intimidante, pero con un poco de paciencia y siguiendo los pasos cuidadosamente, lograrás un resultado espectacular que te dejará con ganas de más. Prepárate para disfrutar de un postre que deleitará a todos tus sentidos.
Ingredientes
-Para la masa:
* 250g de harina
* 1 cucharadita de sal
* 125ml de agua tibia
* 50g de manteca vegetal fría, cortada en cubos
* 1 cucharada de vinagre de manzana
-Para el relleno:
* 1kg de manzanas (tipo Granny Smith o similar), peladas, descorazonadas y cortadas en finas láminas
* 100g de azúcar
* 50g de pasas de uva
* 50g de piñones
* 1 cucharadita de canela molida
* 1 cucharada de pan rallado
* 2 cucharadas de mantequilla derretida
* 1 cucharada de ron (opcional)
-Para espolvorear:
* Azúcar glas
Modo de preparación
1. Preparar la masa: En un bol grande, mezclar la harina y la sal. Agregar la manteca fría y frotarla con la punta de los dedos hasta obtener una textura arenosa. Incorporar gradualmente el agua tibia y el vinagre, mezclando hasta formar una masa suave y elástica. Formar una bola, envolverla en film transparente y dejarla reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
2. Preparar el relleno: En un bol, mezclar las manzanas, el azúcar, las pasas, los piñones, la canela, el pan rallado, la mantequilla derretida y el ron (si se usa). Mezclar bien.
3. Estirar la masa: Sobre una superficie ligeramente enharinada, estirar la masa en forma rectangular, lo más fina posible. Puedes ayudarte con un rodillo y estirarla hasta que quede casi transparente.
4. Armar el strudel: Untar la masa con la mezcla de manzanas. Enrollar la masa con cuidado, desde un lado largo hasta el otro, formando un rollo apretado. Sellar los bordes para evitar que se abra durante la cocción.
5. Hornear: Colocar el strudel en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornear en un horno precalentado a 180°C durante 40-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Dejar enfriar ligeramente antes de espolvorear con azúcar glas y servir.
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